Recept za palačinke s bademima

Sastojci:

• 3 jaja
• 2.5 dcl mineralne vode
• 25 dag brašna (po želji može i koja žlica više)
• malo soli (između prstiju)
• mlijeko

Priprema:

Cijela jaja po mješajte sa mineralnom, brašnom i malo soli. Dobro miješajte kako se ne bi stvorile grudice, a možete koristiti i pjenjaču ili mikser. Gotovo lijevano tijesto mora biti gusto poput vrhnja, a najbolje ga je ostaviti na  sat-dva da miruje u hladnjaku jer to jamči mnogo bolje palačinke.

Nadjev:

• 5 dag bajama (badema)
• 0.5 l mlijeka
• 1 vanilin šećer
• malo strugane korice limuna
• 1 jaje
• 4 žutanjka
• 5 žlica šećera
• 5 ravnih žlica gustina
• 1 žlica maslaca

Priprema:

Bajame staviti u vrelu vodu, oljuštiti te posušiti na tavici (malo ih popeći) i samljeti. Mlijeko staviti kuhati i  u to dodati vanilin šećer i koricu limuna. U drugu posudu izmiksati jaje, žutanjke, šećer i gustin da smjesa bude glatka. Potom uliti u vruće mlijeko i smanjiti vatru uz neprestano mješanje. Kuhati dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i u to dodati žlicu maslaca i mljevene bajame. Kremom nadjenite još tople palačinke i ukrasite šećerom u prahu i sitno nasjeckanim bademima.