Štrukli u mlijeku

Za štrukle u mlijeku trebate

Tijesto za štrukle

• 30 dag brašna
• 1 jaje 
• Sol
• Ocat
• Ulje

Nadjev za štrukle

• 25 dag svježeg kravljeg sira 
• 2 jaja 
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 1,5 l mlijeka za kuhanje 

Postupak pripreme

Od brašna, jaja i malo posoljene i zakiseljene vode umijesite glatko tijesto. Zatim ga premjestite na pobrašnjenu dasku, podijelite na dva jednaka dijela i svaki dio posebno mijesite kao loptu, a zatim valjkom razvaljajte u obliku manjeg tanjurića. Pokrijte i neka miruje 30 minuta. Tada posebno svaki dio tijesta razvucite na platnenom stoljnjaku, a debele krajeve odstranite. Tijesto poprskajte uljem, premažite nadjevom od sira, savijte u roladu pa narežite rubom tanjura na komade 3-4 cm. Stavite ih u kipuće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri cca 20 minuta. Za vrijeme kuhanja posudu protresite. Strukle poslužite s mlijekom u kojem su se kuhale. 

Nadjev - Zgnječeni sir, jaja, kiselo vrhnje i malo soli izmiješajte u glatku smjesu. 

Savjet: Mlijeko neće zagorjeti prilikom kuhanja ako ga kuhate na umjerenoj vatri i povremeno promiješate.