Srneći but na šumarski način

foto natječaj

Bio sam i lovac i šumar te nedjelje kad sam prvi put obukao lovačko odijelo. Srneći but bilo je ujedno i prvo jelo koje sam pripredio budućoj!

 sastojci:
  • 1 srneći but
  • 4 dl kiselog mlijeka
  • 15 dag suhe slanine
  • 1 glavica luka
  • 1 mrkva
  • 1 peršinov korijen
  • 1 manji celerov korijen
  • 5 dag šampinjona
  • 2 dl crnog vina
  • 2 grančice peršinovog lista
  • ulje
  • papar
  • sol
priprema:

Srneći but, koji je, preliven kiselim mlijekom, odležao 24 sata na hladnom mjestu, osušite, pa ga nabodite na štapiće narezanim šampinjonima i slaninom i stavite u prikladnu nauljenu posudu. Posebno na zagrijanom ulju popržite nasjeckani luk i očišćeno i naribana povrće i prelij te preko buta. Stavite u zagrijanu pećnicu, pa najprije meso pirjajte u vlastitom soku a zatim ga prelijevajte mješavinom vina i vode. Posolite i popaprite. Kada je meso posve omekšalo, izvadite ga iz umaka, narežite ga na odreske i složite na pladanj. Umaku dodajte nasjeckani peršinov list, izmiješajte i prelij te preko narezanog mesa. Poslužite uz žgance od heljdinog brašna.

 

Pogledajte još i ovo!

Pogledate na brzinu i ove recepte: Srneći kotleti s povrćem, Slavonski ćobanac, Srneći odresci s umakom, Paprikaš od srnetine na vukomerički način, Nadjevena teleća prsa, Zec s ružmarinom na dalmatinski način, a druge recepte možete pretraživati i pomoću abecedne liste.
Ako tražite nešto specifično možete koristiti tražilicu ili zatražiti pomoć na forumu od drugih korisnika.