Riblja juha

Sastojci: 

• 1 kg bijele ribe (oslić, raža, grdobina)
• 2-3 krumpira 
• 1 luk 
• 1 češanj češnjaka
• malo peršinovog lista 
• 1 rajčica 
• 1 list lovora 
• nekoliko zrna papra 
• sol 
• 1-2 dl suhoga bijelog vina 
• malo maslinovog ulja

Priprema:

 Važno je da sve sastojke složite hladne. Krumpir ogulite i narežite na ploške. Stavite na dno plitke i široke posude za kuhanje. Narežite luk na ploške i posložite na krumpir. Gore stavite ribu narezanu na veće komade. Dodajte češnjak, rajčicu, papar, lovor i nasjeckani per šin. Zalijte vodom da bude pokriveno. Dodajte vino, nekoliko žlica ulja i posolite. Kuhajte poklopljeno na jakoj vatri dok ne provrije. Tada smanjite vatru i malo odmaknute poklopac (za jedan prst). Kuhajte 20 minuta (dok je krumpir gotov). Izvadite ribu i krumpir te pospijte peršinovim lišćem, polijte maslinovim uljem i nekoliko žlica juhe. Nakapajte limunovim sokom po želji.  Za prilog posebno skuhajte rižu (ne do kraja). Procijedite. U procijeđenu rižu, dodajte juhu u kojoj se kuhala riba i pustite da vrije nekoliko minuta. Poslužite juhu i ribu serviranu s krumpirom