Punč torta

Sastojci

• 8 žumanjka
• 16 dkg šećera
• 8 bjelanjka (snijeg)
• 18 dkg brašna
• Limun

Punč:

• 15 dkg šećera u kockama
• dl čaja
• limun
• naranča
• dl ruma
• 2 dl vode
• 6 dkg čokolade alkermes

Postupak pripreme

Žumanjke i šećer miješajte dok smjesa ne postane pjenasta. U tu smjesu dodajte sok i isjeckanu koricu od limuna, te prosijano brašno i snijeg. Smjesu lagano izmiješajte, razdijelite u 2 dijela i pecite u 2 oblika. Kad se oba lista ohlade, jedan se razreže na 2, a drugi na 3 dijela. Ova posljednja 3 dijela upotrijebeite za nadjev koji se stavi između dva lista biskvit torte.

3 dijela izrežite na male kocke, pa svaka trećinu stavite u posebnu zdjelicu i nakvasite sa 3 žlice likera po želji. U međuvremenu skuhajte punč od šećera i vode tako da svaku kocku šećera naribate na koricu od naranče i limuna, prije nego se prelije vodom. U punč stavite kuhani čaj i rum te kuhajte. Kad se ohladi, trećinom punča prelije se prva trećina kockica. U drugu trećinu punča stavi se otopljena čokolada, dobro izmiješa i time zalije druga trećina kockica. U treću trećinu punča doda se alkermes, pa se ovim punčom nakvasi preostali dio kockica od biskvita. Listovi torte namažite marmeladom od kajsija, a između njih složite izmiješane kockice od biskvita. Tortu stavite između dvije daske, ostavite do drugog dana.