Prelivena orehnjača

Tijesto

• 3 dag svježeg kvasca
• 40 dag brašna
• 20 dag maslaca
• 3 žumanca
• 2 dl kiselog vrhnja
• 4 žlice šećera
• prstohvat soli

Nadjev

• 20 dag mljevenih oraha
• 5 dag grožđica
• 4 žlice šećera
• 2 dl mlijeka
• 1 žličica ruma
• 1 žličica cimeta
• 4 žlice marmelade od marelice
• maslac za premazivanje

Preljev

• 6 žlica šećera
• 2 vanilin-šećera
• 4 dl mlijeka

Priprema:

Brašno stavite u dublju zdjelu, dodajte mu kiselo vrhnje, rastopljeni maslac, šećer, sol, žumanca i izmrvljeni kvasac pa umijesite glatko tijesto. Zatim ga iz zdjele prebacite na pobrašnjenu dasku, premijesite ga i podijelite u 3 jednaka dijela. Svaki dio valjkom razvaljajte na 1/2 cm debljine, premažite ih marmeladom od marelice a po marmeladi stavite nadjev od oraha i savijte u tanke male roladice. Stavite ih jednu pored druge u namazani i brašnom posut lim, pokrijte čistim ubrusom i na toplom mjestu držite oko 30 minuta kada će tijesto malo narasti. Tada ih namažite rastopljenim maslacem, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na srednjoj vatri oko 40 minuta. Pečenu toplu orehnjaču prelijte prohlađenim preljevom koji ste skuhali od šećera, vanilin-šećera i mlijeka, a zatim vratite u pećnicu koju ste prethodno isključili. Ostavite je da tako stoji u toploj pećnici oko 15 minuta. Posve hladnu orehnjaču narežite na ploške.