Pita od sira ili jabuka

NADJEV OD SIRA:

• 50 dag sviježeg sira
• 15 dag šećera
• sok od 1 limuna
• 1 žlica oštrog brašna
• snijeg od 2 bjelanjka 
• 1 vanilin šećer

Bjelanjke izraditi u snijeg pa lagano umiksaj brašno i vanilin šećer, staviti u frižider. Ostale sastojke dobro izmiksati i na kraju postupno žlicom umiješati snijeg.

NADJEV OD JABUKA: 

• 1 kg naribanih jabuka
• 15 dag šećera
• 1 vanilin šećer
• žličica cimeta
• sok od 1 limuna
• 1 žlica prezle

U naribane jabuke dodati sve sastojke osim prezla. Kad jabuke puste sok, lagano ocijediti, pa stavljati na tijesto posuto prezlama.

TIJESTO:   

• 35 dag glatkog brašna
• 15 dag maslaca
• 12 dag šećera
• 1 prašak za pecivo
• 2 žutanjka
• 2 žlice kiselog vrhnja ili milerama
• naribana korica 1 limuna

Postupak pripreme

U brašno dodati na listiće narezan maslac sobne temperature i rukama izraditi. Dodati ostale sastojke i brzo umijesiti tijesto. Pokriti tijesto ili umotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku na sat vremena. Podijeliti na dva dijela: prvi razvaljati i staviti u protvan prethodno premazan maslacem i posut brašnom, staviti nadjev i prekriti ostatkom razvaljanog tijesta, pa vilicom probodite na nekoliko mjesta. Staviti u već ugrijanu pećnicu na 180°C i peči 35-40 min.

Vruće posipati šećerom u prahu, rezati kad se potpuno ohladi..