Pečena guska s fažolom

SASTOJCI 

• jedna guska
• 3 dl. vina
• 3 žlice gustog soka od jabuke 
• jedna velika jabuka 
• sol
• papar
• majoran

PRIPREMA

Gusku  držimo u pacu ---Voda, sol, biber, limun, najmanje tri dana mjenjajuci vodu svaki dan dok krv ne isteče iz nje.

Tako pripremljenu gusku oderemo, (skinemo kožu) pa je posolimo, pobiberimo, pazeći da svuda utrljamo so ravnomjerno, u  unutrašnjost guske stavimo 1 limun i 1 jabuku, zalijemo vinom i omotamo alufolijom, pa pečemo pola sata u rerni na 180 stupnjeva,  otkrijemo je zalijemo sokom od jabuke i pečemo dok ne dobije zlatkastu boju pri tom povremeno zaljevmo sa sokom od pečenja, kad je guska pečena odlijemo masnoću i dodamo pripremljeni grah pa pečemo oko 15min.  

PRIPREMA GRAHA

300gr. graha potopimo uvodu i kuhamo da zrno bude mekano, pred kraj dodamo malo soli i bibera, pa kad je kuhano ocjedimo od vode

nasječemo 2 glavice luka, malo cesna i ljute papričice sve to stavimo u pleh sa guskom, pospemo majoranom i pečemo pokriveno folijom jos 15min. 

NAPOMENA

nesmijemo odliti svu masnoću da grah i guska nebi bili na suhom.