Okruglice s kvascem

Sastojci:

• 2 dag svježeg kvasca
• 40 dag brašna
• 2 žlice margarina
• 2 žumanca
• 2 dl mlijeka
• prstohvat šećera
• 1/2 žličice soli
• ulje za prelijevanje
• krušne mrvice za posipanje

Priprema:

Izmrvljeni kvasac izmiješajte sa 1/2 dl mlakog mlijeka i šećerom i pokriveno držite na toplom mjestu da se digne na dvostruku količinu. Brašno stavite u zdjelu, dodajte dignuti kvasac, omekšali margarin, žumanca i sol. Dodajte mlako mlijeko i mijesite tijesto dok se na njemu ne pojave mjehurići i dok se ne odvoji od stijenki posude. Dobro pokriveno držite na toplom mjestu da se digne na nešto više od dvostruke prvobitne količine. Tada od tijesta uzimajte količine većeg oraha, pobrašnjenim dlanovima oblikujte okruglice, složite ih na čisti ubrus, pokrij te i pustite da se malo dignu (15 do 20 minuta). Zatim okruglice stavljajte u dosta kipuće posoljene vode i kuhajte 5 minuta poklopljene, a onda otkrijte i kuhajte do kraja, tj. dok sve okruglice ne isplivaju na površinu vode. Pažljivo ih vadite iz vode rupičastom žlicom, stavljajte ih u dublju zdjelu pa svaki red prelijte zagrijanim uljem i posipajte poprženim mrvicama.