Nadjevene pržolice

Sastojci:

• 3/4 kg pržolice 
• 2 dkg brašna 
• sol, papar 
• 5 dkg masti 
• 5 dkg riže 
• 15 dkg luka 
• 10 dkg suhog (kuhanog) mesa 
• sol 
• 15 dkg mrkve 
• 1 dl kiselog vrhnja

Priprema:

Pržolice se očiste od kosti, sole i papre, nadjenu, saviju i zavežu. Na masti se pirja na kocke rezani luk i mrkva, onda se stave pržolice, koje smo u brašno uvaljali, i pirjaju se uz dolijevanje vode dok ne budu mekane. Sok se pasira, doda se vrhnje i pusti da zarije. Konac, kojim su zavezane pržolice, ukloni se prije serviranja. Kosti se pirjaju zajedno ili se upotrijebe za juhu. 

Nadjev: Riža se u vodi kuha dok ne bude mekana pa onda izmiješa s nasjeckanim suhim mesom. Mjesto ovog nadjeva mogu se pržolice namazati maslacem od srdela u koji se umiješa sitno nasjeckani luk, češnjak i zeleni peršin.