Mozzart šnite

BISKVIT:

• snijeg od 7 bjelanjaka
• 20 dag šećera
• 2 žlice brašna
• 14 dag lješnjaka (malo popržiti i samljeti)
• i još 3-4 žlice lješnjaka za slaganje kolača

KREMA  I :

• 7 žumanjaka
• 15 dag šećera u prahu
• 3 rebra tamne čokolade (oko 50% kakaa)
• 18 dag maslaca

KREMA II :

• 10 dag šećera u prahu
• 4 žlice mlijeka
• 12 dag mljevenih lješnjaka
• 1-2 žlice ruma (prema ukusu)
• 7 dag maslaca

PRIPREMA:

U izrađene bjelanjke postupno dodavati šećer, brašno i lješnjake. Peči u dobro podmazanom i pobrašnjenom  protvanu (velikom od pečnice) na 180°C oko 20 min. Ohlađenog razreži po pola ( dobiju se dvije trake). Protvan ako oblažete pek-papirom obavezno još malo premazati maslacem jer se zbog bjelanjaka može inače primiti.

Za prvu kremu žumanjke izmiksati sa šećerom u prahu, staviti zdjelu na paru, dodati čokoladu i kad se otopi kratko prokuhati. U ohlađeno dodati maslac koji je stajao na sobnoj temperaturi i dobro izmiksati.

Za drugu kremu provrelim mlijekom pofuriti šećer, dodati lješnjake i rum i sve izmješati, u hladno dodati maslac.

SLAGANJE:  jedan dio biskvita premazati prvom kremom i posipati sa malo mljevenih lješnjaka, staviti drugi dio biskvita pa premazati drugom kremom i sve posuti mljevenim lješnjacima.

Ako koristite običnu čokoladu za kuhanje, smanjite količinu šećera u prahu jer je ova količina za gorku čokoladu sa večim postotkom kakaa.