Krpice sa zeljem na zagorski način

sastojci:

• 35 dag brašna
• 1 jaje
• 50 dag svježeg kupusa
• 2 glavice luka
• 4 žlice krušnih mrvica 
• ulje, papar, sol

postupak pripreme:

Od brašna, jaja i malo posoljene vode zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj dasci što tanje i pomoću valjka prenesite ga na čisti ubrus da se malo prosuši. Pazite da se tijesto ne presuši jer bi se inače lomilo prilikom rezanja. Zatim ga narežite na krpice veličine 2x2 cm. Nakon toga narezano tijesto - krpice - rasprostrite po ubrusu da se malo prosuše. Skuhajte ih u dosta posoljene kipuće vode i ocijedite. Istresite ih na zagrijano ulje i izmiješajte da se ravnomjerno naulje i držite na toplom. U međuvremenu na ulju popržite nasjeckani luk, dodajte sitno narezani kupus i pržite da potpuno omekša i dobije lijepu svijetlosmeđu boju. Posolite i popaprite, dodajte kuhanim krpicama i na vatri lagano izmiješajte. Istresite u zdjelu i pospite krušnim mrvicama poprženim na ulju.

Savjet: Kada ste tjesteninu skuhali, u posudu ulijte čašu hlade vode da se zaustavi kuhanje, zatim je skinite sa štednjaka, istresite u cjediljku i što potpunije ocijedite.