Niste član?Pridružite nam se potpuno besplatno

Bračka čupava torta - Hrapačuša

Ja sam dada | moji recepti

Autor: dada

Ovo je autohtona torta otoka Brača gdje je poznata pod imenom Hrapačuša. Možda niste čuli za nju, ali ako imate familiju koja godinama živi na tom krasnom otoku, znat će o kojoj slastici pričate. Zanimljivost ove torte je da može izdržati 5-6 dana na sobnoj temperaturi bez da izgubi na okusu ili kvaliteti.

Biskvit:

14 jaja
20 dag šećera
20 dag samljevenih bajama (badema)
2 žlice brašna
1 žlica ulja
korica limuna i naranče
malo ruma

Nadjev:

12 bjelanjaka
70 dag oraha
70 dag šećera

Priprema:

BISKVIT: razdjeliti bjelanjke od žutanjaka. Od 12 žutanjaka odvojiti 2 žutanjka i dodati 2 cijela jaja. Žutanjke i jaja pjenasto umutiti i izmješati sa šećerom pa u to dodati bajame, brašno, ulje, korice limuna i naranče te rum. Peći kao i ostale torte u namašćenom i pobrašnjenom kalupu (na 180°C oko 1sat). Tijesto se mora odvajati od kalupa.

NADJEV: U široku posudu na umjerenoj vatri staviti bjelanjke, šećer i cijele polovice oraha. Mješati lagano žlicom oko 1h. Kad orasi dobiju zlatno-žućkastu boju i željenu gustoću (kad se počne odvajat) izlijte još vruću smjesu na biskvit. Tortu poslužite tek slijedeći dan.

Nakon ukusnog jela, vrijedi kalorije i potrošiti - isprobaj orbitrek!