Gregada

Autor: Bonkulo   ( x 19) |moji recepti
Tinja vatricaIskra je planulaCoca Colu
foto natječaj

Ovo je jedan od tradicionalnih načina pripreme ribe u Dalmacije. Gregada je stari način spremanje ribe, vjerovatno došao s grčke strane pa stoga i takvo ime. Ako je riba mekana (npr. mol, tabinja i sl.) onda krumpir treba rezati na tanje kriške. Može se pokriti dok ne uzavre a potom kuhati otkriveno. Odlična je i hladna, kasnije.

Sastojci
  • 1,20-1,80 kg kvalitetne ribe
  • 4-6 velikih krumpira
  • 4-6 srednje kapule
  • 1-2 grančice celera
  • maslinovo ulje (otpr.čaša/kg ribe)
  • sol, svježe mljeveni papar
  • voda
Postupak pripreme

Na dno široke teće posložiti na polumjesece narezanu kapulu, poviše krimpir na deblje kriške. Ribu na komade ili manju cijelu odozgor a celer sa strane.

Posoliti, popapriti, zaliti uljem a vode toliko da ne pokrije skroz. Staviti na jaki plamen, povremeno protresti i kad je krumpir gotov ugasiti. Počekati desetak minuta i poslužiti. 

Pogledajte još i ovo!

Pogledate na brzinu i ove recepte: Sardele s limunom , Riblja juha, Hobotnica s verdurom i tri fažola, Pohani som s krumpirom, Zapečene lignje s krumpirom, Brujetić od bateja, a druge recepte možete pretraživati i pomoću abecedne liste.
Ako tražite nešto specifično možete koristiti tražilicu ili zatražiti pomoć na forumu od drugih korisnika.