Dubrovačke prikle

Sastojci:

• 3 dag svježeg ili vrećica suhog kvasca
• 40 dag brašna
• 2 žumanca
• 2 žlice ulja
• 1 žlica šećera
• 1,5 dl mlijeka
• 5 dag naribanog sira
• 5 dag grožđica
• 1 limun
• 1 žlica ruma
• malo soli
• ulje za prženje
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Izmrvljeni svježi ili suhi kvasac pomiješajte sa 1/2 dl mlakog mlijeka, žlicom šećera i žlicom brašna, pa pokriveno držite na toplom da se digne na dvostruku količinu. Brašno stavite u zdjelu, dodajte dignuti kvasac, žumanca, malo ulja, rum, sol i mlako mlijeko, pa kuhačom umijesite mekše tijesto. Na haju umiješajte naribanu limunovu koricu, prethodno dobro opranu, naribani sir i grožđice. Dobro pokriveno držite na toplom mjestu oko 30 minuta. Tada u posudi zagrijte dosta ulja. Tijesto vadite žlicom i spuštajte u vruće ulje. Svaki put, prije vađenja tijesta, žlicu umočite u vruće ulje. Pržite na laganoj vatri s obje strane da lijepo porumeni. Pržene tople prikle pospite šećerom u prahu.