Niste član?Pridružite nam se potpuno besplatno

Brujetić od bateja

Ja sam Bonkulo | moji recepti

Autor: Bonkulo

Tipično otočko ljetnje jelo, jednako je ukusno toplo kao i hladno. Česti je prilog kuhani krumpir sa malo maslinovog ulja i papra a dovoljan je samo i popečeni stari kruh.

Sastojci

friško ulovljeni batej
3-4 rukoveti
2-3 srednje kapule
2-3 rukoveti zrelih pomodora
maslinovo ulje
bijelo vino
kvasina (vinski ocat)
sol
friško mljeveni papar

Priprema:

Batej (bukvin) ostrugati i skidanjem glava odstraniti i utrobu. Isprati u posoljenoj i blago zaoctenoj vodi pa ocijediti. Kapulu narezati pa pirjati u maslinovom ulju da omekša, dodati narezane i zgnječene pomodore i kuhati dok ne nastane gusti umak. Doliti bijelog vina i kvasine pa kad malo ispari, posoliti, popapriti i složiti ocijeđeni i očišćeni batej. Nakon desetak minuta skinuti s plamena i pustiti odmoriti. Hladna, jača crna bevanda je prava pratnja za potpuni užitak.

Nakon jela, vrijedi pripaziti na tjelesne masnoće - probaj Tonalin CLA! :)