Bosanski lonac

Autor: goga.g |moji recepti

Autor: goga.g
Prijavite se ili registrirajte da možete objavljivati komentare

Sastojci:

1/4 kg govedine
1/4 kg svinjetine
češnjak, luk
kelj
zelje
krumpir
mahune
rajčice
zelene paprike
mrkva
peršin
sol
papar
bijelo vino
voda

Priprema:

Meso se opere i izreže. Povrće se očisti, izreže, opere i slaže u lonac tako da se najprije stavi meso, a zatim povrće. Među povrće izmiješaju se češnji češnjaka i glavica luka izrezana na četiri dijela. Sve se zalije vodom i vinom, soli i papri te kuha u zemljanom loncu, koji se zaveže pergament-papirom na kojem se iglom napravi nekoliko rupica. Ako nema svježih rajčica, može se dodati žlica pasirane rajčice.

Pogledajte još i ovo!

Pogledate na brzinu i ove recepte: Engleski složenac , Složenac od povrća, Složenac s ribom, Suho meso sa zeljem, Teletina s povrćem, Varivo od kelja, a druge recepte možete pretraživati i pomoću abecedne liste.
Ako tražite nešto specifično možete koristiti tražilicu ili zatražiti pomoć na forumu od drugih korisnika.

Kategorije:
Sastojci:
- zelje,
- svinjetina,
- rajčice,
- paprike,
- mrkva,
- mahune,
- krumpir,
- kelj,
- govedina,
- češnjak,
- bijelo vino
Broj osoba:
- 4
Vaše oznake (tagovi):
- složenac,
- mesno jelo
Vrijeme pripreme:
- 2 sata

piše - creed - 20/06/2011 - 17:36

Goga, nemoj se ljutiti, ali u pravi bosanski lonac ne ide svinjetina!!!
Ovo je orginal recept za bosanski lonac:

1,5 kg mesa ( junetina min 60% janjetina ostatak ), masnijeg s nešto kosti, 3 krumpira, 3 rajcice,
1/2 patlidžan, 10 tak mahuna, 2 paprike, 2-3 glavice luka, 1 cešnjak, 2-3 mrkve, 1 peršin - korijen i list, 1 glavica kupusa, sol, papar, paprika, vegeta, 2 klincica, 1-2 dl bijelog vina, papirna vrecica ( od povrca ) ili pergament papir.

NACIN PRIPREME:

Meso isjeci na komade težine 100 - 200g. Povrce isjeci na cetvrtine, osim mrkve peršina, mahuna i paprike. Uzeti dubok lonac, po mogucnosti zemljani, na dno staviti loj od mesa, zatim kupus isjecen na velike komade ( cetvrti ili malo manje )i dalje redati meso i sve ostalo povrce. Kad se poreda jedan sloj, zaciniti sa soli, vegetom, paprikom i paprom i staviti jedan klincic. Postupak ponoviti onoliko puta koliko je potrebno da se lonac napuni. kad smo složili lonac dodamo malo ulja i bijelo vino, ne dodavati vodu. Lonac poklopimo sa papirom od papirne vrecice koji zavežemo koncem ili gumicom oko lonca. Stavi se na umjerenu vatru dok se ne cuje kljucanje, a zatim se vatra smanji i kuha cetiri ( 4 ) sata na laganoj vatri. Napomena: Jako je bitno da je povrce isjeceno na vece komade i da se lonac poklopi sa papirom a ne sa obicnim poklopcem ( papir se ne skida do kraja kuhanja ).

Prijavite se ili registrirajte da možete objavljivati komentare

piše - Radoslav - 04/02/2012 - 16:51

Creed je potpuno u pravu. U Bosanski lonac ne ide svinjetina. Mogu se pomijesati ostale vrste mesa:jagnjece,telece i junece,da bi se dobio bolji okus.