Biskvitna rolada sa crvenim grejpom

sastojci:

Biskvit 

• 6 jaja 
• 15 dag šećera
• 1 vanilin šećer 
• 4 dag sitnog šećera 
• 12 dag brašna 
• 8 dag gustina 
• 4 žlice tople vode 
• malo praška za pecivo (na vrh noža) 

Nadjev 

• 6 crvenih grejpova 
• 6 - 8 velikih žlica šećera 
• 5 listova želatine 
• 30 dag svježeg sira 
• 1 dl tučenog vrhnja 

priprema:

Žumanjke pjenasto miješajte s vodom, postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Od bjelanjaka i sitnog šećera istucite čvrst snijeg, dodajte ostale sastojke i ulijte u namašten ili papirom za pečenje obložen lim. Pecite 10 - 12 min. u zagrijanoj pećnici (200° C). Pečeni biskvit pokrijte limom, ili zamotajte u krpu. Za nadjev uzmite 2 dl soka od grejpa zagrijte sa šećerom, ali ne kuhajte.  Želatinu 5 - 6 min. močite u hladnoj vodi, ocijedite, promiješajte sa zagrijanim sokom. Malo ohladite. Svježi sir kremasto izmiješajte, da bude gladak, dodajte rastopljenu želatinu. Promiješajte, stavite na hladno. Kad se smjesa na rubu posude počne želirati, dodajte tučeno vrhnje, sve izmiješajte električnom miješalico. Kreom premažite biskvit. Preostala 4 grejpa ogulite, filetirajte (očistite od opnice) i kriškice složite na biskvit. Stavite neko vrijeme na hladno, posipajte sitnim šećerom i poslužite.Varijanta Umjesto kreme sa sokom od grejpa i sira, uzmite 4 - 5 dl tučenog vrhnja, dodajte 2 kremfiksa, premažite biskvit, složite ribize, maline ili jagode.