bijeli žganci, isto ko i žuti, samo što je kukuruz "bjelić".

Staviš posoljenu vodu da proključa i onda u sredinu uspeš brašno. na tom brdašcu od brašna, kuhačom u sredini napraviš rupu (skroz do dna) i pustiš da se kuha cca pola sata. Poslije izmiješaš i poklopljeno ostaviš još neko vrijeme (ako je pregusto, dodaš još malo vode, ako je prerijetko - još brašna). Prelijevaš otopljenim maslacom u kojem je kiselo vrhnje. Ili jogurtom. ili samim vrhnjem. ili topljenim čvarcima.

Ja to sve radim onoko, otprilike količinski. Ako nisi do sad imala iskustva sa žgancima radi ovako pa ćeš se s vremenom spraksirati.

Sastojci: 0,8 kg krumpira, oštro brašno, 0,5 l vrhnja, domaći maslac, sol.

Opis: Krumpir oguliti, izrezati na kockice i staviti kuhati u zasoljenu i pouljenu vodu. Kada je krumpir skuhan zgnječiti ga u vodi i polako dodavati brašno da se dobije kompaktna masa: Miješati pola sata na laganoj vatri kuhačom (plosnatom) za žgance. Domaće vrhnje kuhati dok voda ne ispari i postane gusto. Žgancima dodati domaći maslac i sol po potrebi, servirati ih tanjur ili zdjelu, u obliku žličnjaka pomoću kuhače i žlice. Preliti ih prokuhanim vrhnjem. Može se poslužiti kao toplo predjelo. Naši stari su ih jeli prije odlaska na težačke poslove.

Ovo su isto bijeli žganci, ali idu uz prepečeno vrhnje (mislim da je ovo specijalitet iz Moslavine).

Sastojci: (za 4 osobe) 60 dag krumpira narezanog na ploške, 1 žlica domaće masti, oštro brašno, sol, 2 dl vrhnja.

Opis: Krumpir skuhati u slanoj vodi, pola vode procijeniti, a ostatak krumpira usitniti vilicom. Uz stalno miješanje kuhačom dodavati brašno, dok se ne dobije gusta masa žganaca. Kuhati uz miješanje oko pola sata. Žgance zamašćenom žlicom vaditi u zdjelu za posluživanje. Vrhnje zagrijati do vrenja, prokuhati kratko i preliti žgance. Žganci se mogu preliti i s lukom sitno sjeckanim i poprženim na domaćoj masti. Luk mora požutiti, a onda se prelije.

evo jedan jednostavan za koji vam treba 60 dag krumpira narezanog na sitne kockice, oštro brašno i sol.

Krumpir skuhati u slanoj vodi, zatim krumpir usitniti vilicom i uz stalno miješanje kuhačom dodavati brašno dok se ne dobije gusta masa žganaca. Kuhati uz stalno miješanje oko 40 minuta. Žgance namašćenom žlicom vaditi u zdjelu za posluživanje. Recimo možete ih poslužiti uz razne paprikaše,recimo ja sam ih danas složio kao prilog uz dinstanog kunića ili kiselo vrhnje(oko 0.5l) zagrijati do vrenja i još kratko prokuhati i preliti žgance.Možete ih i preliti samo s lukom koji ste sitno nasjeckali i popržili na domaćoj masti ili preliti ga čvarcima…