Kristini dajem recept za željeznički kolač.
BISKVIT:
12 dkg šećera
6 jaja
12 dkg brašna
korica limuna
2 dkg kakao

KREMA:
20 dkg maslaca
20 dkg šećera
2 žutanjka
2 žlice ruma
6 dkg čokolada
bijela glazura

Smjesu šećera i žutanjaka, kojoj ste dodali naribanu koricu limuna, dobro pjemnasto izmiješajte, te naizmjence dodajte brašno i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Polovici tijesta dodajte kakao, a druga polovica ostaje žuta. Svaki dio ispecite posebno u tepsiji na namaščenom i pobrašnjenom papiru. Pečene listove tijesta istresite na navlaženju kuhinjski krpu i svaki posebno savijte.
Ohlađene biskvitne listove premažite kremom i to svijetli sa čokoladnom kremom, a tamni sa bijelom. Zatim složite jedan na drugi, savijte roladu i prelijte bijelom glazurom. Po želji ukrasite čokoladnom kremom.

KREMA: Pjenasto umiješanom maslacu i šećeru dodajte žutanjke i rum. U polovicu dobivene kreme umiješajte otopljenu čokoladu.

BIJELA GLAZURA
1 bjelanjak
20 dkg šećera u prahu
1 žlica limunova soka
Prosijani šećer stavite u lončić i dodajte bjelanjak (1-2 bjelanjaka što ovisi o veličini jajeta), da dobijete gustu tekuću smjesu. Miješajte tako dugo dok glazura ne postane potpuno glatka (oko 5 minuta). Dodajte malo limunova soka i prelijte kolač.