Jedan odgovor na “zagrebački valjušci”

1. Kuharica.hr on 15. October, 2008. 15:02

   VALJUŠCI NA STAROZAGREBAčKI NAčIN

   Normativ za 10 osoba:

   – mljevena teletina 1,5 kg
   – luk 0,30 kg
   – ulje 0,4 l
   – vrhnje kiselo 0,4 l
   – vrhnje slatko 0,8 l
   – krušne mrvice 0,25 kg
   – sol, papar po potrebi
   – maslac 0,10 kg

   U mljeveno meso dodati sitno sjeckani i prodinstani luk. Pola količine krušnih mrvica namočiti u 0,3 l slatkog vrhnja da smjesa bude žitka. Sve to dodati mesu, posoliti, popapriti i dobro izmiješati te sve još jednom dobro samljeti. Od smjese se rade kuglice veličine 60 g, razvaljaju se u oblik cigare i uvaljaju u krušne mrvice. Prže se kratko u dubokom ulju da valjušci u sredini budu sirovi. Pečeni valjušci slože se u posudu premazanu maslacem i zaliju smjesom slatkog i kiselog vrhnja. Odozgo se pospe s kriškama maslaca i peče u pečnici oko 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

   moj odgovor

Želite nešto dodati uz "zagrebački valjušci"?
Dodajte svoju sliku uz tekst pomoću gavatar-a ili je jednostavno dodajte u svojem profilu na našoj stranici