Vinko, da ne bi bilo zabune, trazis bas puretinu, jel' tako? Jer neki pod purom misle jelo koje se radi od kukuruznog brašna (žganci).

evo purice sa zeljem

Treba ti od sastojaka 1,5 kg purećeg zabatka, 1 kg kiselog kupusa (rezanog), 1 luk, oko 10 dkg šancete ili dimljenog špeka, 1,5 - 2 dcl ulja (za puricu i zelje, pola male žličice papra i začini (sol,ulje i limun- za namazati meso, pola dcl bijelog vina, 2-3 lovorova lista.

Meso dan prije namažite limunovim sokom, posolite, pobiberite i malo pouljite, te spremite u frižider do sutra.Tako primpremljeno meso stavite peći u pleh na cca 180 stupnjeva oko sat i pol. Za to vrijeme na ulju prodinstajte luk i lovorov list, pa kao opusti dodajte pancetu i kad postane hruskava ubacite zelje i biber, te vino i dinstajte dok kupus ne omekša i postane zlatno žut. Na kraju izrežite zabatak i stavite u veliku zdjelu na prodinstani kupus i poslužćite uz žgance ( palentu), kuhani slani krumpir, restani krumpir obavezno na luku ili uz pire krumpir.