Potrebne namirnice:80 dkg brašna,kvasac(svježi kvasac-kockica), sol, šečer, 2 dcl mlijeka,2 žlice ulja.
Postupak: mlijeko zgrijati da bude mlačno.zatim dodati brašna kvasac i 2 žličice šečera i dobro promješati da bude gusto kao smjesa za palačinke.Te pustiti poklopljeno 10-tak minuta na toplom mjestu.
U veliku posudu stavimo brašno i sol te polako dodajemo kvasac koji se "dignuo" i sve dobro izmješamo. Po potrebi dodati mlačne vode ili brašna ovisno čega fali da bude smjesa kompaktna. Kada je sve smješano na kraju dodamo po tijestu 2 žlice ulja i opet zamjesimo. Putiti tijesto na toplome i pokriveno krpom oko 45 minuta.

Tijesto za pizzu
Potrebno: 50 dkg brašna (pola štrog pola glatkog a i ne mora), svježa germa, 0,5 dl mlakog mlijeka, 1 dl ulja, 1 jogurt, 1 cijelo jaje, malo soli, malo papra.
Postupak: u mlako mlijeko dodati germu, žličicu šečera i žličicu brašna. Nakon što se germa podigla umiješati je u brašno, kojem smo dodali jogurt, jaje, soli, papra, ulja. Dobro izraditi tijesto i ostaviti ga da odstoji bar 45 min. nakon čega ga možete razvaljati i imate dovoljno za dvije velike tepsije. U namašćenu tepsiju stavite tijesto i ostalo prema ukusu što volite i stavite peći na 180 C. Dobar tek!

brasno po potrebi, 20 dkg kvasca, 2 zlice ulja, malo soli, i secera, to sve zamijesiti vodom sobne temperature.razvuci tijesto pa povrsinu namazati margarinom, te preklopiti na 3 dijela. ostaviti 15 min pa tako jos tri puta ponoviti. tajna tijesta je u preklapanju. od ovog tijesta mozete raditi kroasane,strudle,sendvice i td. super je

Za veliku pizzu od 30-32cm:

180g glatkog brašna
90ml toplog mljeka
70 ml tople vode
¼ kocke (10g) friške germe
1 VŽ ulja
¼ VŽ šećera
½ MŽ soli

Za malu pizzu 23-25 cm:

140 g glatkog brašna
70 ml toplog mljeka
55 ml tople vode
¼ kocke (10g) friške germe
¾ VŽ ulja
½ MŽ sečera
½ MŽ soli

Germu razdrobite i pomješajte sa šećerom, te umutite sa 1VŽ brašna u toplu vodu. Ostavite 20min da germa zakipi. Brašno obavezno prosijte, lakše će se dignuti U brašno dodajte rastopljenu germu, sol ulje. Zamjesite glatko tjesto uz dodavanje mlake vode. Nemojte dodati odma svu vodu, jer različita brašna piju različitu količinu vode.
Od tjesta napravite kuglu i ostavite ga na toplom, u nabrašnjenoj posudi, dizati 45 min.
Još jednom skroz lagano promjesite i ostavite dizati daljnjih 20 min.
Tjesto izvadite na nabrašnjenu površinu. Pritisnite ga dlanom, da postane cca. 3cm debelo. Pritiščući i dlanovima te vrteći u krug razvlaćite tjesto i istovremeno ga povlačeći od i prema sebi. Uz malo vježbe dobit će te tjesto ravnomjerne debljine i kružnog oblika . Kod razvlačenja povremeno preokrenite. Nikako ne razvlačite valjkom, jer se onda tjesto više ne digne.
Preostaje vam samo ubaciti ovako razvučeneo tjesto u posudu za pećenje. Razvicite da paše po cjeloj posudi. Rubove slobodno ostavite malo deblje, tako vam neće paradajz kliziti sa pizze.

http://moja-kuhinja.com/pizza/tijesto-za-pizzu.html

Majko moja, Talijani bi dobili infarkt da vide ove recepte s mlijekom, a da ne govorim o jogurtu, šećeru i sl. However, I guess da je hrvatski gušt za pizzu sasvim nešto drugo od izvornog talijanskog. S obzirom i na ponnudu u većini hrvatskih pizzeria.

najjednostavnije za dvije pizze 32 cm precnika:
500 gr brasna, kesica suhog kvasca, pola kasikice soli, na vrh noza secera, kasicica ulja. Sve zamijesiti sa mlakom vodon i dobro izraditi tijesto. Podijeliti u dvije loptice, posuti sa malo brasna, prekriti salvetom i ostaviti 2 sata da nadodje. Vrlo je vazno zagrijati pecnicu na najjace (pizza se pece na 400 stupnjeva ali i 250 je u redu), otvoriti tijesto prstima ili oklagijom, da ne bude deblje od 3-4 mm, podici krajeve. Izmiksati paradajz iz konzerve sa maslinovim uljem, origanom, so i biber, time namazati tijesto pa ide dalöje naribani sir i sta vam se dalje svidja. Peci oko 10-15 minuta, zavisi od pecnice, dno tijesta mora da bude zuckasto braon.
Buon apettito

Draga Alenka, ne pravi se previse pametna, jer da to jesi znala bi da pizza i nije pravo izvorno talijansko jelo...

samo za alenku:
talijani rade tijesto samo od vode, soli, brašna i sviježeg kvasca, čak ne dodaju niti ulje.
I to samo iz jednog razloga, jer se po njima pizza pece samo u krusnoj peci koja se zagrije na 500 stupnjeva.
Mi u kucnoj pripremi ne uspijevamo dobiti toliku temperaturu, sta nam sa jedne strane bude hendikep, jer pizzza nije kao iz krusne peci, ali sa druge strane mozemo napraviti bolje tijest, sa sastojcima koji bi u krusnoj peci pregorili.
Takvo tijesto mora biti iznimno tanko i ne mora se dizati previse. zato nije ni potreban secer(koji je hrana za kvasac, koji bolje radi sa dodatkom secera).

Evo procitaj malo o povijesti pizze:
http://moja-kuhinja.com/pizza.html

citam ovo i cudom se cudim .....
recepti o pizzi su stvar izbora i okusa ,,prvo tjesto kao preteca pizze nastalo je kod bilo kog starog naroda odnosno onog momenta kad su ljudi otkrili kako napraviti brasno i od toga zamjesiti tjesto e sad zamislite jednog Kremenka kako trci u supermarket po kvasac i secer !!?
a sama pizza sa dodacima bila je PIZZA MARGARITA koju je Sicilijanski kuhar napravio za kralja italije i njegovu suprugu Margaritu sastoji se od cetiri vrste sira bez kecapa i jako razlicitih zacina koji se utrljavaju u tjesto ,,,,
alenka Vaspitanje nema veze sa pamecu

Mi pravimo tijesto samo sa brašnom, toplom vodom, soli i kvascem, a ne pečemo u krušnoj peči, već samo DOBRO ugrijemo pečnicu na najjačoj temp. i dovoljno je 12-14 min. pečenja. Prije sam probala svakakve recepte i samo mogu reči: puno buke (tj. namirnica) nizašto, jer je ovo obično tijesto stvarno genijalno - da pohvalim odmah svog muža jer je on počeo tako praviti i od tada ga radimo samo tako!

da naata i ja ga tako pravim samo sto ja tjesto premzujem pacom od raznih zacina ostavicu recept pa probajte odlicno je