12 odgovora na “Tijesto za pizzu”

1. Vanja on 30. July, 2008. 4:39

   Potrebne namirnice:80 dkg brašna,kvasac(svježi kvasac-kockica), sol, šečer, 2 dcl mlijeka,2 žlice ulja.
   Postupak: mlijeko zgrijati da bude mlačno.zatim dodati brašna kvasac i 2 žličice šečera i dobro promješati da bude gusto kao smjesa za palačinke.Te pustiti poklopljeno 10-tak minuta na toplom mjestu.
   U veliku posudu stavimo brašno i sol te polako dodajemo kvasac koji se “dignuo” i sve dobro izmješamo. Po potrebi dodati mlačne vode ili brašna ovisno čega fali da bude smjesa kompaktna. Kada je sve smješano na kraju dodamo po tijestu 2 žlice ulja i opet zamjesimo. Putiti tijesto na toplome i pokriveno krpom oko 45 minuta.

   moj odgovor

   

   mile Reply:
   May 22nd, 2010 at 18:24

   fala mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mi je picaaaaaa

   moj odgovor

2. snježana on 8. August, 2008. 20:32

   Tijesto za pizzu
   Potrebno: 50 dkg brašna (pola štrog pola glatkog a i ne mora), svježa germa, 0,5 dl mlakog mlijeka, 1 dl ulja, 1 jogurt, 1 cijelo jaje, malo soli, malo papra.
   Postupak: u mlako mlijeko dodati germu, žličicu šečera i žličicu brašna. Nakon što se germa podigla umiješati je u brašno, kojem smo dodali jogurt, jaje, soli, papra, ulja. Dobro izraditi tijesto i ostaviti ga da odstoji bar 45 min. nakon čega ga možete razvaljati i imate dovoljno za dvije velike tepsije. U namašćenu tepsiju stavite tijesto i ostalo prema ukusu što volite i stavite peći na 180 C. Dobar tek!

   moj odgovor

3. jadranka on 11. August, 2008. 16:18

   brasno po potrebi, 20 dkg kvasca, 2 zlice ulja, malo soli, i secera, to sve zamijesiti vodom sobne temperature.razvuci tijesto pa povrsinu namazati margarinom, te preklopiti na 3 dijela. ostaviti 15 min pa tako jos tri puta ponoviti. tajna tijesta je u preklapanju. od ovog tijesta mozete raditi kroasane,strudle,sendvice i td. super je

   moj odgovor

4. Tomek on 9. October, 2008. 18:39

   Za veliku pizzu od 30-32cm:

   180g glatkog brašna
   90ml toplog mljeka
   70 ml tople vode
   ¼ kocke (10g) friške germe
   1 VŽ ulja
   ¼ VŽ šećera
   ½ MŽ soli

   Za malu pizzu 23-25 cm:

   140 g glatkog brašna
   70 ml toplog mljeka
   55 ml tople vode
   ¼ kocke (10g) friške germe
   ¾ VŽ ulja
   ½ MŽ sečera
   ½ MŽ soli

   Germu razdrobite i pomješajte sa šećerom, te umutite sa 1VŽ brašna u toplu vodu. Ostavite 20min da germa zakipi. Brašno obavezno prosijte, lakše će se dignuti U brašno dodajte rastopljenu germu, sol ulje. Zamjesite glatko tjesto uz dodavanje mlake vode. Nemojte dodati odma svu vodu, jer različita brašna piju različitu količinu vode.
   Od tjesta napravite kuglu i ostavite ga na toplom, u nabrašnjenoj posudi, dizati 45 min.
   Još jednom skroz lagano promjesite i ostavite dizati daljnjih 20 min.
   Tjesto izvadite na nabrašnjenu površinu. Pritisnite ga dlanom, da postane cca. 3cm debelo. Pritiščući i dlanovima te vrteći u krug razvlaćite tjesto i istovremeno ga povlačeći od i prema sebi. Uz malo vježbe dobit će te tjesto ravnomjerne debljine i kružnog oblika . Kod razvlačenja povremeno preokrenite. Nikako ne razvlačite valjkom, jer se onda tjesto više ne digne.
   Preostaje vam samo ubaciti ovako razvučeneo tjesto u posudu za pećenje. Razvicite da paše po cjeloj posudi. Rubove slobodno ostavite malo deblje, tako vam neće paradajz kliziti sa pizze.

   http://moja-kuhinja.com/pizza/tijesto-za-pizzu.html

   moj odgovor

5. alenka on 21. October, 2008. 15:08

   Majko moja, Talijani bi dobili infarkt da vide ove recepte s mlijekom, a da ne govorim o jogurtu, šećeru i sl. However, I guess da je hrvatski gušt za pizzu sasvim nešto drugo od izvornog talijanskog. S obzirom i na ponnudu u većini hrvatskih pizzeria.

   moj odgovor

   

   Aurinko Reply:
   July 14th, 2010 at 1:26

   Mislim da Alenka baš ne zna puno o pizzi :-/

   moj odgovor

6. Lamorevero on 18. December, 2008. 16:06

   najjednostavnije za dvije pizze 32 cm precnika:
   500 gr brasna, kesica suhog kvasca, pola kasikice soli, na vrh noza secera, kasicica ulja. Sve zamijesiti sa mlakom vodon i dobro izraditi tijesto. Podijeliti u dvije loptice, posuti sa malo brasna, prekriti salvetom i ostaviti 2 sata da nadodje. Vrlo je vazno zagrijati pecnicu na najjace (pizza se pece na 400 stupnjeva ali i 250 je u redu), otvoriti tijesto prstima ili oklagijom, da ne bude deblje od 3-4 mm, podici krajeve. Izmiksati paradajz iz konzerve sa maslinovim uljem, origanom, so i biber, time namazati tijesto pa ide dalöje naribani sir i sta vam se dalje svidja. Peci oko 10-15 minuta, zavisi od pecnice, dno tijesta mora da bude zuckasto braon.
   Buon apettito

   moj odgovor

7. Takodjer Alenka on 21. June, 2009. 4:21

   Draga Alenka, ne pravi se previse pametna, jer da to jesi znala bi da pizza i nije pravo izvorno talijansko jelo…

   moj odgovor

8. Tomek on 28. June, 2009. 5:50

   samo za alenku:
   talijani rade tijesto samo od vode, soli, brašna i sviježeg kvasca, čak ne dodaju niti ulje.
   I to samo iz jednog razloga, jer se po njima pizza pece samo u krusnoj peci koja se zagrije na 500 stupnjeva.
   Mi u kucnoj pripremi ne uspijevamo dobiti toliku temperaturu, sta nam sa jedne strane bude hendikep, jer pizzza nije kao iz krusne peci, ali sa druge strane mozemo napraviti bolje tijest, sa sastojcima koji bi u krusnoj peci pregorili.
   Takvo tijesto mora biti iznimno tanko i ne mora se dizati previse. zato nije ni potreban secer(koji je hrana za kvasac, koji bolje radi sa dodatkom secera).

   Evo procitaj malo o povijesti pizze:
   http://moja-kuhinja.com/pizza.html

   moj odgovor

9. ivana on 5. April, 2010. 3:08

   nisu vam bas neke pizze

   moj odgovor

10. maza443be on 2. September, 2010. 4:06

    …cjenjeno citateljstvo….zanimljivo je procitati vasa iskustva i znanja o ovome jelu.Slucajno sam pizza majstor,a uz to s iskustvom pecenja pizza iz Italije.Doduse,postoje mnoge istine i zablude o tijestu…ali u kulinarstvu NE SMIJETE slijediti stroga pravila,vec svoje zelje i svoju mastu.
    Postoje temeljne vrste tijesta za pizzu,pizze koje se peku u tepsijama s debljim tijestom i na nizim temperaturama koje svatko od nas moze napraviti kod kuce.I pizze koje se peku u pizzerijama sa sto tanjim tijestima,vrlo kratkom vremenu pecenja i na relativno visokim temperaturama.(doduse ne bas kao u talionicama metala kao sto je napisao citatelj iznad).Optimalna temperatura krusne peci je od 310 do 330 stupnjeva C.Vrijeme pecenja 120 do 140 sekundi (oko 2 min.).To naravno nije i pravilo,jer mnogi sigurno rade sasvim drugacije,a ispada im sasvim dobro.U tijesto ide brasno (pola ostro pola meko),sol,secer,germa,jaja,ulje.Tijesto stoji 24 sata na 4 do 7 stupnjeva (hladnjak).Kuglica tijesta tezine 200 grama je optimalna za normalnu pizzu radijusa 33 cm………..
    Tijesto za pizzu u tepsiji treba biti mekse zamjeseno.Moze ici prema bilo kojem gore navedenom receptu (prema ukusima i zeljama).tijesta treba biti vise nego za pizzu iz krusne, zbog nize temperature (jako tanko tijesto,tvrdo zamjeseno,peceno na niskoj temperaturi bi se vise osusilo nego ispeklo).kao kora domacih mlinaca:-)…Ovo su samo neke pojmovi koji su isprobani i sigurno tocni.NAJBITNIJA JE DOBRA VOLJA I MALO MASTE I TU JE ZAGARANTIRAN USPIJEH I UKUSAN OBROK.Ako netko zeli vise detalja,neka se javi,rado cu podjeliti s vama sve “VELIKE TAJNE KOJE SE NE SMIJU SAZNATI”…

    moj odgovor

Želite nešto dodati uz "Tijesto za pizzu"?
Dodajte svoju sliku uz tekst pomoću gavatar-a ili je jednostavno dodajte u svojem profilu na našoj stranici