Ovako radi moj prijatelj u Zagorju:

oko jedne kile srnetine - kaže da je najbolja vratina 40-50 dkg crvenog luka, 1 žlica crvene paprike, lovorov list, žlica senfa, dl crnog vina, 2 žlice brašna, sol,papar i vegeta po ukusu.

Meso prije pripremanja mariniramo u sljedećoj marinadi:

3 mrkve, 1 korjen peršina, 4 režnja češnjaka, 3 glavice crvenog luka, lovorov list, 2 litre vode, 2 dl octa, 1 dl crnog vina, malo papra u zrnu i 2 žlice soli.

Sve ovo za marinadu izrezati i zajedno prokuhati pa ostaviti marinadu da se ohladi. Ohlađenu preliti preko srnetine ostaviti bar od 12-24 sata te okrenuti povremeno marinadu. Marinada će trebati za podljevanje paprikaša. Luk narezati na sitno, prodinstati ga na ulju da bude staklast. Zatim dodati mariniranu i još malo posoljenu srnetinu koju treba narezati na kockice. Dodati lovor i papriku te to dinastati uz dodavanje vode. Zatim dodati brašno, doliti vode i nastaviti dinstati. Kkad sve fino omekša dodati vino,senf,papar,feferone po želji vegeta i sol po ukusu i kuhati još sve zajedno bar 20 minuta. Poslužiti uz njoke ili kruh okruglice.