evo nešto za oboje - špikani srneći but. jer ste vi to tražili

Za špikani srneći but potrebno vam je pola kg srnećeg buta, 2 poveće mrkve, malo celera, 10 češnja češnjaka 1 veći luk, 1-2 dl crnog vina, lovorov list, ružmarin, temeljac od povrća i kostiju (poslužit će i kocka) 20 dkg palente, 4 žlice ulja,sol, papar.

Prvo sve pripremimo, a mrkvu i celer narežemo na duže štapiće i naizmjence ih zabadamo u srneći but u kojem smo prethodno nožem napravili rupe dovoljno duboke da povrće stane unutra. Rupe punimo mrkvom, celerom i češnjakom. Ostatak povrća narežemo na kockice i dodamo nasjeckani luk. Na malo ulja u dubokoj masnoći meso zapečemo sa svih strana i kad je zažareno izvadimo ga na tanjur. Na ostatku masnoće koja je ostala nakon što smo ispekli meso, pirjamo povrće. Vratimo meso u posudu s povrćem i zalijemo temeljcem. Kada prokuha dodamo vino. Poklopljeno i na laganoj vatri pustimo da se kuha oko 45 minuta. Kad je kuhano izvadimo meso i narežemo na tanke odreske za serviranje, a preostali umak izmiješamo. Na tanjur prvo stavljamo umak, na njega meso i sa strane kuhanu palentu.