Sastojci za 6 osoba su:
1 kg špek fileka, 2 žlice masti, 10 dkg pancete ili dimljenog špeka, 1 glavica luka, 6 režnja češnjaka, 2 žlice koncetrata papradajza, 3-4 lovorova lista, malo peršina, 1 parmezan (vrečica, 1,5 žličica limunovog soka, začini - sol,biber i crvena paprika, 1,5 žlica prezla i 1 žličica senfa.

Fileke dobro operite, pa ih skuhajte u vodi u koju ste stavili tri režnja češnjaka i dva lista lovora. Kad su kuhani, ocjedite ih i isperite, pa ih narežite na rezance širine o, 5 cm i dužine oko 5-6 cm. U rajngli na masnoći propržite usitnjeni špek, dodajte lovorov list, usitnjeni luk i zdrobljeni češnjak, pa dinastajte uz dodatak malo vode.Nakon par minuta dodajte fileke i dinstajte još oko dvadesetak minuta, dodajte zatim koncetrat rajčice, prezle i crvenu papriku, pa zalijte vručom vodom.Zatim dodajte sol, biber, limunov sok i senf pa sve to kuhajte još najmanje pola sata.Pri samom kraju u fileke ubacite usitnjeni peršin.
Poslužiti uz domaći friški kruh, a u svaki tanjur sa špek-filekima pospite sa parmezanom.