Prije kuhanja hobotnicu je preporučljivo držati u ledenici barem 1 dan.
Priprema : Hobotnicu očistiti ,odvojiti na glavu i krakove i staviti kuvati. Dužina kuvanja ovisi od njezine težine.Manje hobotnice se kuvaju 1,5 sat a veče 2 do 2,5 sata.Dali je kuvana isprova se sa perunom. Ubode se pa ako je kuhana ona ispada sa peruna.Vrlo malo se soli jer sama pušta svoju slanost.
Kada je skuvana isiče se na male komade. Veliku kapulu se izriže na listiće i ubaci sa izrizanom hobotnicom. Zalije se sa maslinovim uljem i popapri. Isprova se radi slanoće i ako fali soli još se malo posoli.
Drugi način :
Kuhana hobotnica se isiče na male komade i pomiša sa maslinovim uljem,paprom petrusimulon i sitno isičenim lukom uz dodatak soli po potrebi.
3 način :
Kuhanoj hobotnici se dodaju kuhani sitno isičeni kumpiri i drugi začini po želji bilo da je kapula ili luk i petrusimul.Ovisi o ukusimo može se dodati i malo kvasine.
O pripremanju hobotnice još bi se puno dalo pisati.

za salatu od hobotnice treba hobotnica - skuhana da bude mekana, a meni je još ukusnija kad se malo prokuha (stavim je u vrelu vodu i kuham 20-ak minuta), ocijedi i baci na do o ugrijanu tavu, smanji se vatra i peče još cca 20 minuta (ovo je zbilja relativno jer se znalo dogoditi da od dvije hobe kupljene na istom mjestu i jednake veličine, jedna bude mekana, a druga žilava na kraju, kad se makne s vatre, doda se malo maslinovog ulja, kapula tj. crveni luk - po mogućnosti onaj ljubičasti luk tj. češnjak, peršin (po želji), malo soli i papra, rajčice, ulje i kvasina (ocat) Hobotnica se nareže na komadiće kao i luk, peršin sitno nasjecka, češnjak zgnječi, a rajčice se narežu na sitne kockice bez sjemenki - samo čvrsto meso (ako ih nema nećeš ih ni staviti)< >sve pomiješaš u zdjeli, dodaš ono ulje koje je ostalo u tavi (ili malo vode od kuhanja, ako je samo kuhana), posoliš i popapriš po želji i dodaš malo octa i malo više od toga maslinovog ulja - ne smije biti presuho ni previše tečno prije posluživanja, staviti malo u frižider