Ima više načina, al meni ovako najbolje sjedaju:

Treba: pola litre kokošjeg temeljca i isto toliko vode, ulje jedan luk kohjeg smo sitno nasjeckali, sitno narezana mrkva 2 režnja češnjaka isto sitno nasjeckanog, pola dcl bijelog vina, 30 dkg riže, sol, 25 dkg narezanih šparoga i malo naribanog parmezana

Priprema jela počinje sa zagrijavanjem temeljca i vode u posudi za kuhanje. Nakon što zavrije, smanjite vatru. U međuvremenu u većoj tavici zagrijte ulje te prepržite luk, mrkvu i češnjak. Nakon nekoliko minuta dodajte vino i pričekajte da malo zavrije. Nakon toga dodajte rižu, sol i 2,5 dcl kokošjeg temeljca i vode. Kad riža upije svu tekućinu , dodajte još 2,5 dcl kokošjeg temeljca i vode. Ponovite postupak dok ne potrošite temeljac i vodu. Prije zadnjeg dodavanja temeljca i vode, dodajte šparoge. Kad je jelo gotovo, prije posluživanja posipajte sa parmezanom.