ako ne želiš i riblju juhu, tada u malo vode dodaj soli, nekoliko zrna papra i grančicu celera, prokuhaj 10-tak minuta. složi frišku ribu (ako je veća na komade) i na najjače kuhaj dok ne raspukne uz hrptnu kost. izvadi na pladanj, zalij sa malo juhe od kuhanja, pospi svježe mljevenim paprom i obilato zalij maslinovim uljem.
pošip ili malvazija su prava pratnja.

luk na maslinovom ulju požutiti. korijenasto povrce i krumpir kuhati na pola zajedno s lukom i maslinovim uljem u malo vode.
kad je kuhano napola dodati bijelu oboritu ribu na komade ili cijelu politi maslnovim uljem i s malo vina sviježi peršin nebi trebao biti izostavljen.
ako volite gušcu juhu propasirate na kraju krumpir i nešto povrca kroz sitno sito u juhu