Priprema veprovine

3 posts / 0 new
Zadnji komentar
Slika korisnika nepoznati's
Offline
Pridružen/a: 12/03/2010
Priprema veprovine

pavo49 traži recept za pripremu veprovine

Slika korisnika Sretnica's
Offline
Pridružen/a: 23/05/2011

Ovo je ukratko najvažnije što se mora znati opčenito ako se hoće pripremati divljač:
Ključan element u pripremi jela od divljači je omekšavanje mesa. Taj ućinak najlakše ćete postići date li mesu nekoliko dana da se marinira, a tako ćete mu ujedno podariti i prekrasnu aromu skrojenu baš po Vašem ukusu. Glavni sastojak takvih marinada obično je ocat, a vino i začini dolaze u različitim omjerima. Važno je spomenuti i da će divljač iz prirode biti potrebno marinirati nešto dulje nego onu iz uzgoja.

Češće ljudi rade gulaš od veprovine,pa evo jedan provjeren recept:

Sastojci za 4-6 osoba:

1 kg buta od vepra
3 žlice češnjaka u granulama
6 režnjeva češnjaka
1 žlica senfa
5 lovorova lista
300 ml gazirane vode
800 g luka
100 g mrkve
100 g prešinova korijena
1 žlica koncentrata rajčice
1 žlica mljevene crvene paprike
1 žličica mljevene ljute paprike
200 ml mesne juhe
200 ml bijelog vina
200 ml crnog vina
30 g sušenih vrganja
100 g suhih šljiva
50 g suhih brusnica
ulje, sol i papar

Priprema:
Prije svega, veprovinu smo začinili solju i paprom, dodali senf, češnjak u granulama, lovorov list, gaziranu vodu, dobro izmiješali i ostavili da se marinira po prilici tri sata. U međuvremenu očistili smo češnjak, luk, mrkvicu i peršin i usitnili u sjekaču. Tako pripremljeno povrće stavimo u lonac na vruće ulje i pirjamo, povremeno miješajući, dok ne ispari višak tekućine. Zatim dodamo marinirano meso, promiješamo i pirjamo dok meso ne pusti tekućinu. Potom dodamo koncentrat rajčice, mljevenu crvenu i ljutu papriku, brusnice, suhe šljive, malo mrkve narezane na kolutove, dobro izmiješamo i pirjamo dalje. Nakon 15-ak minuta ulijemo mesnu juhu i kuhamo na srednje jakoj vatri, po prilici jedan i pol sat. Zatim ulijemo crno vino, bijelo vino, dodamo sušene vrganje, promiješamo i kuhamo još 15-ak minuta. Gotov gulaš poslužimo s okruglicama od kruha.
Dobar tek!

aleš
Slika korisnika aleš's

bilo bi lijepo, pristojno i korektno navesti izvor te, gore napisane recepture:
http://finirecepti.net.hr/priprema/gulas-od-divljaci/

Vaše mišljenje nam je najvažnije!

Sadržaj ovog polja je privatan i neće biti javno prikazan.

Za komentiranje i pisanje recepata potrebno je obaviti jednostavnu registraciju ili prijavu. Registrirati se možete i s Facebook računom u dva klika na gumbu za prijavu.

Prijava

Registracija