predjela od piletine

Trokutići  od sira i piletine

Treba vam 25 dkg kora za pitu i sastojci za nadjev:

Nadjev 1: 15 dkg edamera, 15 dkg fete, 5 dkg gorgonzole,2 jaja, svež bosiljak, ulje, sol.

Nadjev 2: 10 dkg mljevene piletine, 5dkg kajsije/marelice iz konzerve sol, papar, bosiljak.

Priprema: Kore za pitu narezite na trake širine 5 centimetara. Gornji i donji rub svake trake premažite jajima koja ste umutili. Za prvi nadjev naribajte edamer, ispasirajte ga s fetom, gorgonzolom i bosiljkom, od te smjese oblikujte kuglice, stavite ih na dno trake i napravite trokute. Za drugi nadev propržite piletinu sa sjeckanim kajsijama, tim nadjevom filajte preostale trake i napravite trokute. Pržite ih na vrucem ulju dok ne dobiju zlatnu boju.

Ili ovo: Pileći štapići

Sastojci: 20 dkg pilećeg filea, sol, biber, 3 dkg senfa, 25 grama sezama.

Priprema: Piletinu narezati na štapiće. Mesu dodati senf, sezam, sol, biber i ulje. Sve izmješati i ostaviti u marinadi naredna dva sata, a nakon toga meso ispržiti.

PILEĆA PITA

Za tijesto je potrebno: 30 dkg bijelog brašna, 12 dkg maslaca, 1 jaje, sol i voda.

Nadjev: 40 dkg pilećeg batka sa zabatkom, 10 dkg kuhanog krumpira kojeg ste narezali na kocke, 25 dkg kuhanog povrća po želji, 4 dkg luka, češnjak, peršin, bijelo brašno, 5 dcl kokošje juhe ili temeljca, jaje, sol, papar.

Od brašna, maslaca, jaja, soli i vode zamijesite gusto tijesto i pustite ga da odstoji. Na masti popržite nasjeckani luk i na kockice narezano pileće meso, posolite, dodajte nasjeckani češnjak, malo pobrašnite, zalijte juhom i kuhajte dok ne dobijete gustu masu. Primiješajte nasjeckani peršin, krumpir i povrće. Dosolite, popaprite i ohladite.

Namašćeni lim ili papir za pećenje obložite na 3 mm tankim razvaljenim tijestom, napunite ohlađenom masom, pokrijte tijestom i premažite razmućenim jajem. Rub tijesta stisnite vilicom. Na vrhu napravite dvije rupice kako bi tijekom pečenja para izlazila van. Pecite na 180 stupnjeva oko 35-45 minuta.