Ja znam samo za tartar od pilećih prsa. Ako je to ono što tražiš, probaj:

Za cca 4 osobe potrebno je 1 pakiranje narezanih pilećih prsa, 70 g jaja, 50 g mrkve, 50 g celera, 50 g zelenih tikvica, 50 g crvene i žute paprike, 50 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 50 g naribanog parmezana, 10 g soli, 10 g peršina, 20 g limunovog soka.

PRIPREMA Sitno narežite pileća prsa nožem da izgleda kao priprema za tartar. Nasjeckajte sirovo povrće na tanke trake i marinirajte ih u maslinovom ulju i ljekovitom bilju. 
Promiješajte pripremu za tartar sa sirovim jajem i mrvicom parmezana. Smjesu ostavite nekoliko minuta u pećnici, kako bi smjesa postala mekana, ali povezana. Udubite rupu u povrću na tanjuru. U nju stavite tartar. Ukrasite sa salatom od klica hrane (djetelina, poriluk, repa, rotkvica, itd.) i rolama pilećih prsa.