Sastojci (zavisno o broju osoba)
1. Krumpir
2. Brašno
3. Maslinovo ulje
4. Jaja
5. Škampi
6. češnjak
7. Peršin
8. rajčica

Oguljeni krumpir skuhajte u vodi. Zatim pričekajte malo da se krumpir ohladi kako biste ga mogli mješati. U krumpir dodajte malo brašna, jaja i zamješajte i malo mlake vode. Mješajte tako da dobijete mekano tijesto. Kada dobijete smjesu koja se odvaja od stjenki posude dodajte malo maslinovog ulja.

U vrelu slanu vodu dodajte malo maslinovog ulja i zatim malom žlicom uranjajte tijesto u vodu. Obavezno prije uzimanja tjesta na žlicu uronite "golu" žlicu u vodu kako se tijesto nebi primilo za žlicu.

Paralelno sa njokima stavite u posdu vode i stavite za zavrije. Nakon što zavrije stavite rajčicu i izvadite je ogulite kožicu, narežite na kockice.

U posebnu posudu stavite malo ulja (običnog) zatim dodajte krušne mrvice i prepecite ih malo s uljem. Zatim dodajte rajčicu i promješajte. Pričekate da se rajčica prokuha s krušnim mrvica (imat ćete gustu smjesu) i zatim dodajte češnjak i peršin i lagano pirjajte. Po želji dodajte vina, soli, papra.

Nakraju dodajte škampe i ostavite na laganoj vatri da se kuha oko 15 minuta (obavezno pokrijte posudu sa poklopcem).

Poslužite škampe i njoke na tanjur a prelijte ih s ostatkom koji je ostao u loncu.