Marinirana pastrva

Ja imam recept koji je koristila moja baka, ali mjere baš nisu sigurne, tj. više su 'od oka'.
Dakle pastrva se reže na komade, nasoli se i peče u ulju u pećnici, dok ne dobije lijepu boju. Ostavi se da se potpuno ohladi. U ulje u kojem smo pekli pastrvu stavimo crveni luk narezan na rezance (koliko pastrve toliko i luka) i samo mu ubijemo prijesnost( dakle, da postane staklast, ali ne smije promijeniti boju). I luk skroz ohladimo. Hladne sastojke redamo u tegle (oprane i osušene) - red luka, red ribe te red limuna kojemu smo ogulili koru i narezali ga na ploške. Završimo s lukom i limunom na kraju. Sve zalijemo hladnom marinadom.
Marinada: Kuhamo vodu kojoj smo dodali živu esenciju, papar u zrnu i lovorov list.
Tegle zatvorimo i ostavimo najmanje 10-tak dana da se sastojci prožmu.

Za točne omjere trebala bih pitati svoju mamu, pa mi se možete javiti na mail.