promiješaj kravlji sir, cca 500 g i 250 g špinata + začini, a može 2 jogurta i malo parmezana

skuhaš umak od rajčice, kao za bolonjez, osim bez mesa (na milanski)

staviš tijesto pa smjesu, pa tijesto, zaliješ umakom, pa smjesu....itd do vrha. završiš sa tijestom i posipaš ribanim sirom (gauda ili što već).

peći na 180, nekih 45 min (ovisno o tijestu) meni su lazanje super, jer kao nadjev može biti meso, samo sir, sir + špinat, razno povrće ili čak i kombinacija ovoga po slojevima...

A možeš i ovako: Kad radim sa zamrznutim spinatom (vece pakiranje) njega na maslacu prodinstam na malo kapule, ubacim 2 jaja i 1/2 kg ricotte, moze se zamijeniti nekim kravljim sirom koji je kremastiji i nije jako kiseli. Napravim tekuciji bešamel (klasicno): putar, brasno, mlijeko, sol, muskatni orascic Poslozim lazanju. (Pastu kupim): pasta, spinat besamel, paste itd. Na zadnji red spinata i besamela stavim sir u listicima (oni pakirani u najlonicima) pa zadnji red paste na vrh besamela i puno parmezana. Zapecem cca 40. min na 180. ali to ovisi od pecnice. Ponekad u jedan red ubacim i neko drugo povrce npr. tikvice.

A probaj i ovaj, isto nije loš:

LAZANJE SA ŠPINATOM I SIROM

za umak:
850 ml mlijeka
50 g maslaca
50 g brašna
1 lovorov list
60 g parmezana
sol i papar
za lazanje:
cca 600g mladog špinata
225 g svježeg sira
12 listova svježih lazanja
50 g pinjola*
žlica maslaca
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
200 g gorgonzole, izmrvljene
200 g mozarelle, naribane
sol i papar

Najprije napravite umak.
Stavite u posudu mlijeko, maslac, brašno i lovorov list, dobro začinite i na umjerenoj temperaturi miješajte dok se ne počne zgušnjavati. Smanjite jačinu na najmanju i kuhajte još 5 minuta. Nakon toga umiješajte parmezan, izvadite lovorov list i maknite s ploče.

Špinat očistite i dobro operite te ocijedite. U većoj posudi otopite maslac, stavite špinat i malo posolite. Poklopite i na umjerenoj temperaturi kuhajte cca 2 minute miješajući povremeno. Špinat ocijedite u cjedilu, a kad se malo ohladi još rukama iscijedite višak vode.
Nasjeckajte špinat, stavite ga u zdjelu i dodajte svježi sir i približno 150 ml umaka. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem, doooobro promiješajte i dodajte izmrvljenu gorgonzolu.

Na umjerenoj temperaturi tostirajte pinjole cca 1 minutu.

Slažite lazanje na sljedeći način – na dno posude za pečenje stavite dvije-tri žlice umaka, zatim listove lazanja, opet umak, na njega smjesu špinata i sira te pospite pinjolama. Ponovite cijeli postupak dodajući ovaj put trećinu mozarelle s pinjolama. Složite još jedan red i završite sa slojem lazanja, ostatkom umaka, mozarelle i malo parmezana.

Pecite na srednjoj visini na 200°C cca 35-40 minuta, odnosno, dok korica ne bude zlatnosmeđa. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji desetak minuta prije serviranja.
Dobar tek!