Zelene masline na trogirski način:
Velike zdrave zelene masline operemo u tekućoj vodi.Masline sadržavaju gorke tvari pa ih je potrebno odgorčiti.Nakon šta su se oprale u tekućoj vodi stave se u sito i urone u kipuću vodu 3do 4 minuta.Nakon blanširanja stavljaju se u čistu posudu sa salamurom.(10 % otopina morske soli) i pokriju poklopcem, tako da su masline uronjene u tekućinu.Salamurenje traje 15-20 dana što ovisi o vrsti masline i stupnju zrelosti. Utvrđuje se kušanjem plodova. Ako u kojem slučaju salamura fermentira , ne brinite jer se na površini stvori mliječna kiselina,koja štiti plodove od kvarenja.Nakon proteka vremena salamurenja ,odliti vodu i masline isprati hladnom vodom.Ocijediti masline i slagati u boce.Među masline staviti list lovora i malo koromača. Boce do vrha naliti razrijeđenom vinskom kvasinom (pola litre kvasine s pola litre vode i žlica soli ). Sastojke razrijeđene vinske kvasine skupa prokuhati ,ohladiti pa uliti u boce s maslinama. Zatvorene boce se pasteriziraju u štednjaku oko 20 min.