2 odgovora na “knedlice od kruha”

1. Tomek on 7. November, 2008. 18:37

   Ovo je recept za knedle od kruha kuhane u salveti, ali istu smjesu mozes
   formirati u kugle i kuhati u slanoj vodi.

   • Za 4 osobe 1 kg knedli:
   • 2 jaja (odvojiti žutanjak od bjelanjka)
   • ½ L mlijeka
   • 1 VŽ sjeckanog peršuna
   • 100 g šalota (ili crvenog luka)
   • 35 g putra
   • ¼ MŽ muškatnog oraha
   • 200 g suhih žemlji (ili bijelog kruha)
   • 100 g sviježih žemlji (ili bijelog kruha)
   • 1 VŽ soli
   • 1/2 MŽ papra

   Žemlje narežemo na kockice, 2×2cm, prelijemo kipučim mljekom, promješamo.
   Ja koristim i sviježe i stare žemlje jer pošto svježe i stare različito piju
   tekućini knedla je poslje lijepo mramorirana.
   Stalno miješati, jer šalote lako zagore i postanu gorke. Dinstane šalote,
   žumanjake, sol papar, muškatni orah i peršun umutimo te dodamo u razmočene
   žemlje, dobro promješamo.Od bjelanjaka istučemo pjenu te je oprezno umješamo u
   smjesu.
   Na mokru kuhinjsku krpu rasporedimo smjesu, kao štrucu. Zarolamo kao kobasicu,
   uvrnemo krajeve i svežemo ih špagom.
   Neka ne bude pre čvrso jer se rolada u kuhanju nadima. Kuhamo u vrućoj(NE
   kipučoj) vodi 20min sa jedne 20min sa druge strane. (ako su kugle samo 30 min)
   Nakon 40min izvadimo i kratko potopimo u hladnu vodu(da bi zaustavili proces
   kuhanja).
   Kad se (na dodir) ohladilo, razmotamo iz krpe, stavimo na hladno da se potpuno
   ohladi.
   Tek kad je skroz hladno režemo na šnite.
   Možemo i ohlađenu, ne narezanu rolu smrznuti. Poslje samo na sobnoj
   temperaturi otopimo
   Najbolje je, ako se ostavi preko noći u hladnjaku i tek onda reže i konzumira.
   http://moja-kuhinja.com/knedle/semel-knedle-iz-salvete.html

   Dobar tek želi vam Tomek

   moj odgovor

   

   tanja Reply:
   July 27th, 2009 at 22:44

   hvala Tomek…

   moj odgovor

Želite nešto dodati uz "knedlice od kruha"?
Dodajte svoju sliku uz tekst pomoću gavatar-a ili je jednostavno dodajte u svojem profilu na našoj stranici