Ovaj mi je zasad nekako najukusniji:

Sastojci za knedle:

500 g krumpira, 750 g brašna, 1 žlica masti, 1 jaje, malo soli, 20 šljiva, za umak, 1 mileram, malo ulja, 2 žlice šećera.

Skuhati krumpir i napraviti pire od njega. Dodati brašno, jaje i mast te malo soli i od toga napraviti smjesu. ako je premekano dodati još brašna. bitno je da tijesto nije tvrdo. Formirati kuglice od tijesta i šljiva. U kipuću vodu staviti ih kuhati, kad se knedle dignu na površinu pričekati još par minuta i one su gotove. U posebnu tavu staviti malo ulja i milera (ili 2 kisela vrhnja). kad malo zakipi dodati šećer i čekat da se otopi. Umak je gotov i u njega stavite knedle.

Ako vam mileram "smeta" onda će vam ovaj više odgovarati.

1 kg starog krumpira,  0,75 - 1 kg oštrog brašna , 3 žlice  ulja , 2 jaja , 1 žličica soli , 1 kg šljiva (cca. 20kom) , 100g krušnih mrvica (prezle),  100 g maslaca.

Krumpir zajedno sa ljuskom prokuhati u slanoj vodi. Krumpir je kuhan kada proboden sa čačkalicom lagano sklizne sa nje. Ogulite ga i protisnite kroz prešu. pire krumpir Krumpir nakon šta ga procjedite nikako ne ostavljajte na suhom, jer će se kožica ponovo zaljepiti i teško će te ga guliti. Najbolje ga je preliti hladnom vodom i odmah guliti dok je mlak, hladan se guli teško. U visoku posudu stavite protisnuti krumpir, u jednakom omjeru oštro brašno (želite li mekane knedle stavite 2/3 brašna), 2 jaja, sol i ulje. Sve dobro zamijesite, te tijesto stavite na pobrašnjenu površinu te još jednom dobro promijesite da dobijete lagano žilavo tijesto.

Tijesto od krumpira zarolajte u rolu promjera 10cm. Tijesto narežite na šnite debljine 3 cm. te ga između dlanova spljoštite na debljinu cca. 1cm. Na svaku pločicu stavite jednu šljivu (ako su šljive velike samo pola). Rubove podignite, te između dlanova zarolajte. Kuglica mora biti dobro zatvorena da se šljiva ne vidi. Tijesto za knedle Gornja količina tijesta dovoljna je tza cca. 20 knedli sa šljivama. Priprema: Knedle kuhajte u slanoj vodi. Gledajte da se knedle sa šljivama previše ne guraju jedna na drugu. Promješajte oprezno da se knedle sa šljivama nebi zaljepile. Knedle sa šljivama kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Kuhane knedle se mogu, kad se ohlade i smrznuti za neki budući obrok.

Na vrući maslac dodajte krušne mrvice (prezle) i popržite do zlatne boje. Pazite lako zagara. Ocijeđene knedle sa šljivama (budu lagano ljepljive) ubacimo na smjesu maslaca i mrvica te kratko popržimo da se smjesa uhvati za knedle. Serviramo vruće, posipane šečerom. Osim posipane šečerom odlično se pokazalo serviranje sa malo cream fresh-a i marmeladom od jagode.

Ja sam danas za ručak radila ove:

1 kg krumpira, 35 dag brašna, 1 cijelo jaje, 1 dag maslaca, 1/2 kg šljiva, 10 dag krušnih mrvica, 8 dag maslaca, šećer u prahu za posipanje.

Kuhane krumpire ogulite još vruće i protisnite ih. Stavite ih na dasku dok su još topli i zamijesite tijesto od njih uz dodatak brašna, 1 dag maslaca, soli i jaja. Takvo tijesto razdijelite na nekoliko dijelova, a svaki dio oblikujte poput svitka. Od tih svitaka odrežite prikladan komad i splosnite ga dlanovima. U sredinu tog komada tijesta stavite jednu šljivu. Preklopite krajeve tijesta na šljivu i napravite okruglice. Gotove okruglice stavite u vrelu vodu i kuhajte ih nekoliko minuta dok se ne pojave na površini vode. Kuhane okruglice povaljajte u prženim mrvicama. Uzmite tavu, zagrijte preostali maslac i pržite mrvice dok ne budu rumenkaste boje. U toj tavi povaljujte okruglice da budu sa svih strana obložene mrvicama. Gotove okruglice složite u zdjelu i posipajte ih šećerom u prahu