Srdele u sauri:
Sastojci :1kg srdela,1,5 dcl sojinog ili suncokretovog ulja, 1/2dcl miješanoga ulja (maslinovo i suncokretovo, brašna 8 dkg,2 žlice kvasine ,papar ,žlica cukra,6 špica luka,1/2 struka petrusimula,1 grančica ruzmarina i sol.
Priprema :

Srdele očistiti.Uvaljati ih u brašno ,pa frigati u sojinom ili sukretovom ulju.Kada su sve pofrigane stavimo ih u malo veču zdjelu i poredamo. U posebnu tavu ulijemo miješano ulje ,ubacimo izrizani luk bijeli da malo zažuti pa dodamo izrizani petrusimul.Posolimo ,popaprimo ,ulijemo 2 žlice kvasine,cukar i ubacimo grančicu ruzmarina.Malo uzavre pa s tim prelijemo srdele i zadušimo.
Jedu se tople i hladne. Mogu trajati i nekoliko dana držeći ih u frižideru.