Kada se spomene zimska prehrana obično se misli na jela i supe od mesa, kako bi nam dali dovoljno energije, ali da bi nas i ugrijali i zaštitili od različitih viroza i prehlada koje vrebaju u hladnim zimskim danima. Ipak, ako nismo ljubitelji masne hrane koja se teško probavlja ili jednostavno želimo promjenu, povrće je uvijek dobar izbor. Obično nismo svjesni koliko je kupus prijatelj našeg zdravlja. Naime, on sadrži dovoljne količine fosfora, kalcija, kalija, sumpora, te željeza, bakra, cinka i magnezija. Također je bogat vitaminom C, ali i beta karotenom i provitaminom vitamina A. Kupusom se, također, u organizam unose najaktivniji elementi za održavanje biološke ravnoteže organizma i za odbranu organizma od raznih bolesti. Bogat je celulozom koja poboljšava probavu, djeluje povoljno na zacjeljivanje rana, te preventivno pomaže kod prehlade i kašlja. Idealno za zimske dane, zar ne?!

Što se tiče prave čorbe od kupusa koja te zanima, ovo je jedan od najčešćih načina na koji radim.

Probaj: Potrebno: 1 manja glavica kupusa, 5 manjih mrkvi, 1 crveni luk, 3 manja krompira, 1 kašika ulja, 3 manja komada govedine, Vegeta, crvena paprika, so i biber Priprema: Sitno narezani luk propirjate dok ne omekša, te na to dodajte na kockice izrezane mrkvu i krompir. Kuhajte 15-tak minuta uz povremeno miješanje. Dodajte kupus narezan na krpice, so, Vegetu, biber i crvenu papriku, te prelijte da bude prst vode iznad sastojaka. Nakon 15 minuta kuhanja dodajte komade govedine izrezane na kocke i kuhajte 30 minuta. Kuhajte dok kupus i meso ne budu mekani. Osim govedine u čorbu možete staviti različite vrste mesa, poput svinjetine i divljači.

A ovaj ovdje je recept kako radi moja prija: 1 manja glavica kupusa, 125 g suve slanine, 1 kašika masti, 1 glavica crnog luka, 1 žumance, 2 para viršli, 1/2 čaše kisele pavlake, paprike, malo sirćeta, malo brašna, aleva paprika, biber, so.

Priprema: U loncu u kome će se kuvati čorba prvo se proprži slanina iseckana na kockice. Kada slanina bude reš doda se kašika masti, seckan crni luk pa se i on malo proprži. Kupus iseći na rezance, dodati u sud i pržiti zajedno sa slaninom i lukom dok ne postane mek i bledožut. Tada se dodaju začini, promeša se i nalije toplom vodom ili supom od kostiju i ostavi da proključa. Zapržiti tankom zaprškom a petnaest minuta pre ručka u čorbu se spuste isečene viršle. Kada se skuvaju čorba se začini žumancetom razmućenim sa pavlakom i zakiseli sirćetom.