Ovaj pravi morski specijalitet otkriva se sakrivene arome koje morski organizmi pružaju. I nemojte, kao što je to često slučaj, pojesti samo repić jer se upravo u glavi škampa nalazi najviše sočnih sokova!

Sastojci koji su vam potrebni za škampe na buzaru su 1,5 kg škampa, 1,5 dcl maslinovog ulja, 2 rajčice, 6 češnjeva češnjaka , 2 žlice peršina, 2 žlice krušnih mrvica, 2 dcl bijelog vina, sol, bijeli papar.

Priprema: Prvo rajčicama skinemo kožu i to tako da ih polijemo na krako vrućom vodom. Zatim rajčice narežemo na kockice, a češnje češnjaka sitno nasjeckamo. U loncu na oko dcl toplog maslinovog ulja dodamo škampe i kratko ih popržimo. Zatim u lonac dodajemo sjeckani češnjak, rajčicu, polovicu od nasjeckanog peršina, bijeli papar, morsku sol i krušne mrvice, dobro promiješamo i pustimo da se sastojci spoje i povežu. Sve podlijemo bijelim vinom, poklopimo i ostavimo da na laganoj vatri kuha oko 15 minuta. Škampe poslužimo još vruće i posipamo svježe nasjeckanim peršinom.