Torta s jagodama

Sastojci za 4 osobe :

(biskvit)
6 jaja
18 dkg šećera
15 dkg brašna (oštro)
3 žlice hladne vode
prašak za pecivo (na vrhu noža)

(krema)
3 žutanjka
3 dl mlijeka
4 žlice kristal šećera
1 vanili šećer
1 žlica škrobnog brašna (gustin)

+ 500 dl slatkog vrhnja, nasjeckane pistacije (neslane), maraskino, 500 grama jagoda

Priprema:
Priprema biskvita:
- istući snijeg od 6 bjelanjaka, dodati malo soli (možete i bez toga, ja nikad ne dodajem sol, a snijeg mi bude čvrst)
- u drugoj zdjeli istući 6 žutanjaka sa šećerom, dodati 3 žlice vode i brašno s praškom za pecivo, na kraju lagano umiješati bjelanjak...
- ulijte u namašten i pobrašnjen kalup, peći oko 20 min na 180 stupnja (provjeriti čačkalicom jel gotovo, jer svaka pećnica radi drugačije)
-ohlađen biskvit dva puta vodoravno prerezati, navlažiti s maraskinom koji ste razvodnili

Priprema kreme:
- miksati žutanjke sa šećerom, dodati vanili šećer i gustin, te na kraju umiješati mlijeko
- na pari kuhati dok se ne zgusne

- tučeno slatko vrhnje sa 2 žlice šećera u prahu ili istući biljni šlag

-Na pladanj staviti obruč kalupa i na dno list biskvita, na njega jagode i prekriti sa tučenim šlagom, na to drugi list biskvita i kremu od jaja i prekrijte trećim listom. Na kraju staviti tučeni šlag i jagode, te nasjeckane pistacije.