Naslovna stranica
Orahovac
Na prvi pogled se čini da Zagorci nemaju tradiciju u spremanju orahovca, ali oduvjek je ispred svake zagorske kuće bilo posađen orah. Lišće oraha je zbog svog jedinstvenog mirisa tjera insekte i kukce, od zrelih plodova pekle su se orehnjače ili koristili za kolače, a zeleni plodovi koristili su se za pripravljanje orahovca.
Svaka kuća je nudila svoju verziju orahovca 
iako se na njemu štedjelo budući se smatao lijekom za želučane probleme i za jačanje tijela. Gospodarstvo Šaronja orahovac sprema po starom receptu: od zelenih oraha narezanih na četvrtine koji se stavljaju u rakiju jabukovaču (najbolja je prepečenica jabukovače). Takvi orasi moraju odstajati u rakiji, po tradicionalnom receptu takvi orasi ne smiju se izlagati direktnom suncu jer gube ljekovita svojstva. Nakon toga orasi se vade iz rakije, a u rakiju se stavljaju macelirane ljekovite biljke.Na kraju se u već skoro gotov orahovac stavlja med koji se ne grije nego se ostavi da se postepeno otopi. Takav orahovac da bude bolji i da ima bolju mora odstajati neko vrijeme u hrastovim bačvama.
Zlatko Šaronja
Orahovac možete pripremiti i sami
- 12 zelenih oraha narezanih na četvrtine
- 1 litra domaće rakije
- 3/4 kg šećera
- 2 šipke vanilije
Na dno velike staklenke staviti šećer, naliti rakiju, staviti orahe i vaniliju. Ostaviti poklopljeno na tamnom mjestu dok šećer ne otopi (dva do tri tjedna). Preliti u bocu i sužiti kao liker.
Vaši prijedlozi i mišljenja
9 odgovora na “Orahovac”
Želite nešto dodati uz "Orahovac"?
Dodajte svoju sliku uz tekst pomoću gavatar-a ili je jednostavno dodajte u svojem profilu na našoj stranici
Dalmatinska orahovica
U staklenu bocu sa širokim otvorom ubaciti: 12 zelenih oraha narezanih, 20 dkg sećera, 3 fetice limuna, 1 vanilin šečer i 1 litra domaće lozovače.
Bocu zatvoriti i držati na suncu najmanje 40 dana.
Nakon proteka vremena procijediti i početi piti.
U zdravlje
moj odgovor
Uz orahovicu predlažem kao desert domaće fritule.
moj odgovor
UZ orahovac može se poslužiti kao desert i kroštule
SASTOJCI:
10 dkg margarina
2 žumanjca
2 žlice rakije
1 šalica mlake vode
1 kučarin soli
1/2 kg brašna
moj odgovor
Od sastojaka za kroštule napraviti tijesto i ostaviti pola sata sa strane. Nakon toga tijesto podijeliti na nekoliko komada.Svaki komad tanko razvaljati i rezati na rezance od kojih pravimo fjoke ili druge oblike i frigamo na vrućem suncokretovom ulju.Posipamo ih sa štaub šećerom.
moj odgovor
Postovani,
u receptu za ORAHOVAC, spominjete dodatak MACELIRANE TRAVE…
Molim vas da mi objasnite koje su to trave..
Jer iskreno da vam kazem nisam cuo za taj izraz MACELIRANE…???
Hvala i lijep pozdrav…
moj odgovor
Postovani,
Maceliranje je izvlačenje ljekovitih svojstva iz biljke, u ovom slučaju se to dobiva djelovanjem ujednačene temperature i alkohola (rakije). Ljekovite biljke koje mi koristimo je tajni recept, jer po kombinaciji ljekovitih biljki svaki orahovac ili liker je jedinstven.
moj odgovor
Uz ovaj recept imam kratki dodatak- detalj. U orahovac staviri 2-3 zrna kave ( koji se naravno izvade na kraju). Dobije se bolji okus.
moj odgovor
jel ima smisla kombinirat klincice,cimet,kavu,vaniliju u orahovcu…da nebi nakraju bilo malo prearomaticno?
moj odgovor
Šečer / caa. 50 dkg/ rastopim grijanjem s mešto vode, kao šerbet, što je šerbet gušći,orahovac će biti gušći. U teglu ulijem ohlađeni šerbet, narežem mladih oraha
/ 8-10 kom/ cijelu narandžu, jedan veći limun nareza-no, vaniliju jedan štapić, cimetovu koricu, par zrna pržene kave i litru komovice. Stoji oko 3 tjedna ne na suncu.
Ocjeđeno se servira uz kocku leda i krišku limuna.
Mora imati zelenu boju.
moj odgovor