Šnenokle - Žličnjaci od snijega

Autor: tatjana   (palac x 2228) |moji recepti

17

Poznati u kontinentalnoj Hrvatskoj kao šnenokle, a uz more kao paradižet, udomaćena je slastica koja dobro rashlađena odlično paše u tople ljetne dane.

Mogli bismo reći da je tradicionalna, a ima više varijacija na temu: s karamelom, keksima, čokoladom, sirupom od višanja…

Ono što se na engleskom govornom području zove a floating island (plutajući otoci), na francuskom les œufs à la neige (snježna jaja), njemačkom Schnee-Eier (također snježna jaja), ili primjerice na poljskom zupa nic (ptičje mlijeko) jednostavna je i ukusna slastica koju mogu pripremiti i početnici.

Recepti - 7 - slika

Sastojci

  • 1 l mlijeka
  • 5 bjelanjaka
  • 5 žutanjaka
  • 10 dkg šećera
  • 1/4 mahune vanilije (ili vrećica vanilin šećera)
  • 1 žlica škroba (recimo gustina)

Postupak pripreme

U mlijeko se stavi šećer i vanilija, pa se kuha do vrenja. Dok se mlijeko kuha, od bjelanjaka se tuče čvrsti snijeg. Kad je snijeg čvrsto umućen, žlicom se oblikuju knedle koji se spuštaju u vrelo mlijeko i kratko prokuhaju na obje strane. Knedle se odlože po dvije (ili tri ako su manje) u manje zdjelice (za jednu osobu) ili sve u veliku zdjelu.

Žumanjke razmutiti sa škrobom i par žlica vrućeg mlijeka (kako bi se žumanjci zagrijali i ne bi zguršali kad ih se prebaci u vruće mlijeko), pa ih se lagano i postepeno ulije u vrelo mlijeko neprestance mješajući pjenjačom.

Mlijeko sa žumanjicima se kuha i neprestano muti pjenjačom dok se ne ugusti, makne se s vatre i pusti hladiti i dalje povremeno mješajući pjenjačom (da se ne stvori kora).

Kad se krema prohadila, ulije se u zdjelice sa žličnjacima. Kad se slastica (krema i žličnjaci) ohladi do sobne temperature, prebaciti u hladnjak i dobro ohladi par sati prije posluživanja.

Prosjek: 4.4 (+5)
1 l mlijeka 5 bjelanjaka 5 žutanjaka 10 dkg šećera 1/4 mahune vanilije (ili vrećica vanilin šećera) 1 žlica škroba (recimo gustina) Postupak pripreme U mlijeko se stavi šećer i vanilija, pa se kuha do vrenja. Dok se mlijeko kuha, od bjelanjaka se tuče čvrsti snijeg. Kad je snijeg čvrsto umućen, žlicom se oblikuju knedle koji se spuštaju u vrelo mlijeko i kratko prokuhaju na obje strane. Knedle se odlože po dvije (ili tri ako su manje) u manje zdjelice (za jednu osobu) ili sve u veliku zdjelu. Žumanjke razmutiti sa škrobom i par žlica vrućeg mlijeka (kako bi se žumanjci zagrijali i ne bi zguršali kad ih se prebaci u vruće mlijeko), pa ih se lagano i postepeno ulije u vrelo mlijeko neprestance mješajući pjenjačom. Mlijeko sa žumanjicima se kuha i neprestano muti pjenjačom dok se ne ugusti, makne se s vatre i pusti hladiti i dalje povremeno mješajući pjenjačom (da se ne stvori kora). Kad se krema prohadila, ulije se u zdjelice sa žličnjacima. Kad se slastica (krema i žličnjaci) ohladi do sobne temperature, prebaciti u hladnjak i dobro ohladi par sati prije posluživanja. Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 4.4 (+5)

Napiši svoj komentar

Sadržaj ovog polja je privatan i neće biti javno prikazan.
ZAŠTITA OD SPAMA
Ovo pitanje je zaštita od neželjenog sadržaja. Rezultat unesite brojkom, a ne slovima ( 5, a ne "pet" )
+ četiri = devet
Riješite jednostavno matematičko pitanje i odgovor napišite brojkom, npr 3+sedam jednako -upišite 10
1
Slika korisnika dbmo's

Da mi je jedan zlicnjak.

2
Slika korisnika jasminka's

izvrsno

3
Slika korisnika jasminka's

izvrsno

4
Slika korisnika Andreaaa's

E baš ovako uvijek moja mama radi i moji mališanima da pokloni cijelu zdjelu koju u sekundi naravno smažu, ja to nikad nisam pokušavala raditi, sad hoću. Čak nekad u njih zna onako zabosti komadić nekog keksa. Pozz

5
Slika korisnika žana1's

Moj najdraži slatki specijalitet, nemogu si pomoći..
Prema vašem receptu mi ispadnu bolji nego po mojem iz bilježnice. Često ih pravim, i baš sam naletjela na vaš postupak pripreme, i kažem sama sebi, ajde da probam jer je bilo nekih sitnih razlika. I još mi se više ovako svidjeli. Na kraju jedino znam još šnenokle ukrasiti i ribanom čokoladom

6
Slika korisnika Svetlana Calija's

odlican recept.....;)

7
Slika korisnika kruškica's

volim ih jesti al ne radim ih često inače odlična slastica

"Još jedan recept iz TOP 50"