Varivo od mahuna

Sastojci

• 1 kg mahuna
• 1 glavica luka
• 1 mrkvica
• 3 rajčice
• 3 režnja češnjaka
• peršin i kopar po ukusu
• soli po ukusu
• malo brašna (ili zobenih pahuljica) za ugušavanje

Priprema

Mahune oprati, očistiti od vrhove i narezati na dva-tri dijela (ovisno o vrsti i dužini mahune). Na malo ulja popržiti sitno narezan luk da se zastakli, dodati jednu naribanu mrkvicu, pa dodati oprane i narezane mahune i dinstati otprilike 20 do 30 minuta s povremenim dodavanjem malo vode (da ne zagori i da uvijek ima malo vode).

Posipati s žlicom ili dvije brašna (preporučujemo da brašno zamijenite tri do četiri žlice zobenih pahuljica koje ste stavili u malo vode da nabubre. Zobene pahuljice staviti u vodu kada se počnu dinstati mahune). Dodati sitno narezani ili protisnuti češnjak i kopar, na kockice narezanu rajčicu (može i koncentrat iz tube, ako kao zamjena za svježu) doliti vode da porije mahune i kuhati još desetak minuta kada voda zavrije.

Maknuti s vatre, dodati peršin i promiješati. Uliti u tanjure i poslužiti s žlicom vrhnja po željii.