Schwarzwald torta

Pin It

Sastojci

Za biskvit:

• 4 žumanjca
• 10 dkg šećera
• 13 dkg oraha
• 1 žlicu oštrog brašna
• pola žlice kakaa
• 4 bjelanjaka
• malo ruma za poprskati biskvit

Za nadjev:

• 1 staklenka kompota od višanja (680g)
• 5 dkg šećera
• 1 puding od vanilije

Za premaz:

• 0,5 l vrhnja za šlag

Priprema

Biskvit

Žumanjca dobro umutiti sa šećerom pa postupno dodavati mljevene orahe, brašno i kakao.

Na kraju lagano umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaca. Kalup za tortu namastiti i pobrašniti, uliti smjesu i peći 15 min na 180°C.

Nadjev

Višnje ocijediti, odvojiti 5 žlica soka od kompota i njime razmutiti puding i šećer, a ostatak staviti kuhati. Kad zavrije, ukuhati puding, maknuti s vatre i lagano umiješati višnje. Ohlađeni biskvit poprskati rumom, premazati nadjevom i ukrasiti tučenim vrhnjem i čokoladom.

Smeđi biskvit, crvene više i na kraju bijeli šlag dat će tipičan trobojni izgled schwarzwald torte.