Rum tortice

Sastojci:

• 6 žutanjaka
• 14 dag šećera
• 6 bjelanjaka
• prstohvat soli
• 8 dag mljevenih oraha
• 5 dag krušnh mrvica
• 2 jušne žlice ruma

Krema:

• 15 dag maslaca
• 15 dag šećera
• 1 žutanjak
• 1 vrećica vanilin šećera
• 5 dag mljevenih oraha

Ocaklina od ruma:

• 3 jušne žlice ruma
• 18 dag mljevenog šećera

Ukrasi:

• po potrebi polovice jezgre oraha

Priprema:

Tijesto: Pjenasto mutite žutanjke sa šećerom. Smjesi dodajte mljevene orahe i krušne mrvice koje ste ranije prelili rumom. Sada dodajte čvrsti snijeg od bjelanjaka koje ste istukli sa prstohvatom soli i lagano promiješajte kuhačom (nikako mikserom). U prikladan kalup pravokutnog oblika stavite pek papir, tanko ga premažite maslacem te stavite smjesu. Pecite u ranije ugrijanoj pećnici na 180 st. C oko 15-tak minuta, odnosno kad čačkalicom provjerite je li biskvit pečen. Dobro ohladite i prerežite vodoravno na dva dijela.

Krema:  Pjenasto umutite omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte žutanjak, a onda i mljevene orahe. Smjesa mora biti rahla.

Slaganje: Na donju polovicu tijesta razmažite svu kremu i poklopite gornjim dijelom biskvita. Pritisnite lagano rubove, a onda pobrašnjenim kalupom za pokladnice (krafne) oprezno, u jednom potezu izrežite (izbodite) tortice.

Ocaklina od rumaRum i šećer miješajte žlicom tako dugo dok smjesa ne postane posve jednolična i glatka. Svaku torticu prelijte (žličicom) ocaklinom, a na sredinu stavite polovicu jezgre oraha.