Rižoto s pršutom

Sastojci:

• 10 dkg pršuta
• 1 šalica riže (od 2 dcl)
• 1 glavica luka
• 1 dcl bijelog vina
• maslac
• 1 l mesnoga temeljca
• 1 žumanjak
• Naribani parmezan ili grana padano

Priprema:

Na mješavini maslinovog ulja i maslaca popržiti luk. Dodati polovicu pršuta narezanog na kockice i pržiti dok promjeni boju pa dodati rižu. Miješati minutu-dvije i podliti vinom. Nakon što alkohol ispari, početi dodavati po kacjolu (šeflju), dvije temeljca i tako sve dok se ne potroši temeljac. Bitno je cijelo vrijeme miješati i dodavati temeljac malo po malo. Kad je riža skoro „al dente“, dodati drugu polovicu pršuta i kuhati još minutu pa maknuti sa vatre.

Dodati žumanjak, maslac i naribani parmezan, promiješati i odmoriti rižoto 5-10 minuta pa servirati.

Recept sa slikama svih faza pripreme rižota na stranici autorice Kužinavanje By Žana.

Nakon ukusnog jela, vrijedi kalorije i potrošiti - isprobaj orbitrek!