Pikantni patliđani

Sastojci

• 2 kg patliđana
• 1 glavica češnjaka
• 2 vezice peršina
• 1 svijetkog octa
• 2 l vode
• sol i ulje - po potrebi

Priprema

• Patliđane oguliti, narezati na ploške otprilike pola cm pa dobro posoliti i ostaviti par sati
• U veći lonac staviti vodu i ocat da uvrije pa u vrelu kiselinu stavljati u ocijeđene patliđane da kratko prokuhaju (1 do 2 min) i pustiti ih da se ohlade
• Za to vrijeme pripremiti sterilizirane staklenke i sitno nasjeckati peršin i češnjak
• Patliđane slagati u staklenku: svaki režanj posuti češnjakom i peršinomi pa zaliti uljem, pri tom između ploški patliđana pritiskom istisunuti zrak. Na vrh staklenke naliti još ulja i pritisnuti štapićima.
• Zatvoriti staklenke i ostaviti dva mjeseca do upotrebe.